Poulet Gaston Gérard


Poulet Gaston Gérard

Le poulet Gaston Gérard est un mets typique de Bourgogne.

Sommaire

Origine

Cette recette a été réalisée pour la première fois en 1930 par l’épouse du maire de Dijon, Gaston Gérard, pour Curnonsky, gastronome, humoriste et critique culinaire français. On utilise le plus souvent un poulet de Bresse[1].

Ingrédients et préparation

Le poulet est tout d’abord doré à l’huile ou au beurre, puis laissé à cuire. La sauce est faite avec le jus de cuisson, du fromage râpé, du vin blanc de Bourgogne, de la moutarde et de la crème. On le sert légèrement gratiné et accompagné de vin blanc[2].

Voir aussi

Notes et références

Articles connexes

Bibliographie



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