Poêlée montagnarde

Poêlée montagnarde
Poêlée montagnarde
Image illustrative de l'article Poêlée montagnarde
Poêlée montagnarde
Lieu d'origine Savoie
Place dans le service plat principal
Température de service chaude
Ingrédients pommes de terre, oignon, lardons, vin blanc et fromage
Accompagnement vin blanc
Vin de Savoie
modifier Consultez la documentation du modèle

La poêlée montagnarde est un mets savoyard réalisé à base de pommes de terre, de vin blanc et de fromage.

Sommaire

La poêlée montagnarde dans la gastronomie savoyarde

Ce mets fait partie avec le berthoud, la fondue savoyarde et la croûte au fromage des principales recettes de la cuisine savoyarde nécessitant des fromages à pâte pressée cuite et du vin blanc[1].

Ingrédients

Ce mets nécessite des pommes de terre, de l'oignon, des lardons fumés, du vin blanc de Savoie et du fromage d'Abondance[1].

Préparation

Quand l'oignon émincé est revenu, il y est ajouté les pommes de terre coupées en dés et des lardons jusqu'à ce qu'ils dorent. C'est à ce moment-là que la poêlée est mouillée de vin et recouverte du fromage en lamelle. Elle est poivrée et finie de cuire à feu doux[1].

Accord mets/vin

Traditionnellement ce mets s'accompagne du même vin blanc de Savoie qui a servi à sa cuisson.

Article détaillé : Vin de Savoie (AOC).

Notes et références

Bibliographie

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

Voir aussi

Article connexes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Poêlée montagnarde de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine …   Wikipédia en Français

  • Cuisine savoyarde — La cuisine savoyarde (Savoie) est une cuisine riche, à base de pommes de terre et de fromages savoyards, ou encore de saucisses (les fameux diots savoyards), et de petites pâtes carrées : les crozets. Sommaire 1 Les recettes 2 Fromages… …   Wikipédia en Français

  • Fondue savoyarde — Lieu d origine …   Wikipédia en Français

  • Liste de mets à base de fromage — De nombreuses mets à base de fromage sont préparés dans diverses cultures : Aligot Berthoud Croûte au fromage Flaune Fondue au fromage Fondue fribourgeoise Fondue moitié moitié Fondue savoyarde Gâteau de fromage Gratin dauphinois Gratin… …   Wikipédia en Français

  • Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… …   Wikipédia en Français

  • Vin de Savoie — Savoie Désignation(s) Savoie Appellation(s) principale(s) vin de Savoie ou savoie Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis 1973 Pays  France …   Wikipédia en Français

  • Croûte au fromage — Croûtes au fromage Lieu d origine Savoie Place dans le service entrée ou plat principal Température de service …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”