Raisiné bourguignon

Raisiné bourguignon

Le raisiné bourguignon est une spécialité élaborée à partir de jus de raisin. Il faut des raisins très mûrs et très sucrés provenant de coteaux ensoleillés.

Sommaire

Préparation

Ce raisiné se fait avec du raisin blanc, des coings, des poires, et du sucre cristallisé. L'ensemble est mis à cuire dans une chaudron à confiture avec très peu d'eau et porté à ébullition sur feu doux. Le sucre est ajouté en cours de cuisson[1].

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

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