Saint-Yorre (eau minérale)

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Saint-Yorre, anciennement Vichy Saint-Yorre, est une marque d'eau minérale appartenant à l'entreprise Neptune, filiale du groupe Alma.

Les eaux de Saint-Yorre émergent autour de Saint-Yorre dans l'Allier à quelques kilomètres au sud de Vichy, au nord du Massif central.

Il y a eu dans le passé jusqu'à 140 captages pour puiser les eaux de Saint-Yorre qui émergent toutes avec la même composition physico-chimique.

Ainsi, l'eau de la marque Vichy Saint-Yorre est composée d'eaux minérales naturelles provenant du groupement des sources nommées Royales situées sur les communes de Saint-Yorre et Hauterive dans l'Allier et de Saint-Priest-Bramefant et Saint-Sylvestre-Pragoulin dans le Puy-de-Dôme

Vichy Saint-Yorre est une eau minérale naturellement gazeuse.

L'eau est séparée de son dioxyde de carbone et est déferrisée. Puis le gaz est réintroduit dans les mêmes proportions qu'à l'émergence au moment de l'embouteillage et cela depuis 1957.

Composition analytique de l'eau Vichy Saint-Yorre

Vichy Saint Yorre appartient au groupe des eaux très minéralisées et a été reconnue bénéfique à la santé par l'Académie de Médecine et le Ministère de la Santé.

Éléments	Proportion en mg.L-1
Calcium	90
Magnésium	11
Sodium	1 708
Potassium	132
Sulfates	174
Bicarbonates	4 368
Chlorures	322
Fluorures	1
Résidu sec à 180 °C	4 774
pH	6,6

Source : Étiquette bouteille française 2010

Historique

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• En 1850, Nicolas Larbaud (père de l'écrivain Valery Larbaud), pharmacien dans son état et propriétaire à Saint-Yorre, met au-devant de la scène les propriétés physico-chimiques de l'eau des sources jaillissant sur son terrain. Au milieu du XIX^e siècle, l'autorisation de les exploiter lui est accordé.
• En 1859, création de la première société des eaux de Saint-Yorre : La Compagnie Propriétaire des Sources Minérales de Saint-Yorre, Bassin de Vichy.
• En 1862, le site reçoit le droit de porter la mention Bassin de Vichy en raison de la similitude de la composition physico-chimique des eaux de Vichy et de Saint-Yorre.
• Vers la fin du XIX^e siècle, 140 petites exploitations se créent.
• Vers 1920, 22 exploitations puisent encore l'eau de Saint-Yorre.

• En 1993, le groupe Castel rachète les eaux minérales de Vichy pour 800 millions de francs au groupe Nestlé suite à une décision de la Commission européenne.

Vichy Saint-Yorre aujourd'hui

• La Société Commerciale d’Eaux Minérales du Bassin de Vichy (SCBV) contrôle l’embouteillage des eaux de Vichy Saint-Yorre et de Vichy Célestins.
• Vichy Saint-Yorre est embouteillé dans une usine d'embouteillage commune aux eaux de Saint-Yorre et de Vichy située à Saint-Yorre au 9 rue des sources.
• La société emploie 219 salariés.
• Production de 200 millions de bouteilles par an
• Chiffre d'affaires : 50 millions d'Euros

Liens internes

• Cartographie des marques par secteur#Eau minérale

Liens externes

• Site officiel Vichy Saint-Yorre