Toba (charcuterie)
- Toba (charcuterie)
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Le toba est une charcuterie d'origine roumaine.
Le toba est composé des mêmes ingrédients que le caltaboș, à la différence près que la toba contient une quantité plus grande de viande, et on y rajoute des oreilles du porc, les pieds, la langue et de la couenne. La composition est hachée en pièces plus grandes et est emballée dans l’estomac du porc. Les oreilles et les pieds forment un aspic qui caractéristique la toba[1].
Références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Toba (charcuterie) de Wikipédia en français (auteurs)
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