Tourment d'amour

Tourment d'amour
Tourment d'amour.

Le tourment d'amour est un petit gâteau rond et mou, fourré à la noix de coco, originaire des îles des Saintes, aux Antilles françaises, dont il est la spécialité.

Origine

Selon la tradition orale, les tourments d'amour étaient préparés par les femmes des marins saintois pour réconforter leurs maris à leurs retours de mer, après une rude journée.

Folklore

Chaque année, pour la fête patronale des Saintes (le 15 août), un concours du meilleur et du plus gros tourment d'amour est organisé dans le folklore et la tradition du territoire. Francky Vincent en fit l'éloge dans une de ses compositions musicales, Tourment d'amour (1991).

Composition

Le tourment d'amour traditionnel est fait d'une pâte brisée, garnie de confiture de noix de coco et recouverte d'une génoise. D'autres garnitures sont parfois substituées à la noix de coco : banane, goyave, mangue, ananas.


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tourment d'amour de Wikipédia en français (auteurs)

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