Vignoble de Hesse-Rhénane

Les vignobles de la Hesse-Rhénane (Rheinhessen) se répartissent sur plus de 150 villages, dont 20 % (soit 26 171 hectares en 2003) sont couverts de vignes. Cela en fait la plus grande région viticole d'Allemagne. Les vins de Hesse rhénane représentent de multiples nuances gustatives dues non seulement aux cépages cultivés mais surtout à l'influence des terroirs. Le vignoble de “pays des mille collines” produit des vins blancs secs ou liquoreux, des vins rouges ; à partir des cépages rouges, on vinifie également des vins rosés.

Vignes à Stadecken-Elsheim

Situation géographique

Drapeau du Rheinhessen

• La Hesse rhénane est, sur trois côtés, entourée par les fleuves : le Rhin à l'est et au nord, et la Nahe à l'ouest. Beaucoup de petites collines forment le paysage sur ses 1 400 km² (on l'appelle le pays des mille collines). Sur ses 650 000 habitants, 200 000 vivent à Mayence ; les autres villes de plus que 20 000 habitants sont Worms (80 000), et Bingen (25 000).

Avant la première guerre mondiale, les vins de Nierstein ont obtenu les prix les plus élevés avec des ventes aux enchères internationales. Le Niersteiner Riesling a joui d'une appellation légendaire. Toutefois, pendant une longue période, la quantité a été privilégiée au détriment de la qualité : la réputation des vins de Hesse Rhénane en a longtemps souffert.

Heureusement, depuis maintenant une décennie, les choses se sont orientées différemment. Grâce à la nouvelle génération de viticulteurs, le vin de la Hesse Rhénane jouit à nouveau d'une bonne renommée. Il s'agit généralement de riesling ou de sylvaner. La production est écoulée pour l'essentiel localement, souvent en vente directe, d'autant que plusieurs régions avoisinantes sont très touristiques.

Ce sont des vins mousseux, élaborés suivant la méthode des cuves closes, la méthode de transfert ou la méthode traditionnelle. Ce sont des récoltants manipulant et aussi des coopératives de manipulation. Ils doivent avoir effectué deux fermentations et titrer au moins 10 % d’alcool et 3,5 bars de pression. La mention Deutscher Sekt n’est applicable que pour tous les mousseux de vins allemands. Les sekt b.A. Rheinhessen proviennent de la région Hesse rhénane déterminée. Quant aux Winzersekts (récoltant manipulant), ils ont été élaborés depuis le raisin jusqu’à la mise en bouteille chez le vigneron.

Climat

Le vin de Hesse rhénane, cultivé sur les collines du triangle Mayence - Alzey - Worms, bénéficie d'un micro-climat chaud et ensoleillé, à l'origine d'une grande variété de cépages ; on l’appelle le paradis des vins. Ces vins peuvent se consommer tout au long d'un repas.

En Hesse rhénane, l'ensoleillement moyen s'élève à environ 1 600 heures, le temps de végétation à environ 240 jours. La température moyenne annuelle est de 10,5 °C.

Cépages

77 % du vignoble de Hesse rhénane se compose de cépages blancs. À Ingelheim, on cultive davantage de cépages rouges : pinot noir, pinot noir précoce, portugais bleu et Saint Laurent.

Le muller-thurgau et le riesling dominent les cépages blancs. Le sylvaner, dornfelder, kerner, portugieser, scheurebe et bacchus sont également cultivés.

Cépages importants en Hesse-Rhénane (date 2008) Cépage Couleur Synonyme Superficie (%) Superficie (ha) 1. Muller-Thurgau blanc Rivaner 16,4 4.320 2. Riesling blanc Weißer Riesling 14,7 3.769 3. Dornfelder noir 12,9 3.444 4. Silvaner blanc Grüner Silvaner 9,3 2.467 5. Blauer Portugieser noir 6,1 1.661 6. Spätburgunder noir Pinot Noir 5,1 1.342 7. Kerner blanc 4,5 1.224 8. Grauburgunder blanc Ruländer 4,4 1.158 9. Scheurebe blanc S88 3,4 921 10. Weißer Burgunder blanc Klevner, Pinot Blanc 3,4 831 11. Bacchus blanc 2,9 791 12. Regent noir 2.9 783 13. Faber blanc Faberrebe 1,8 497 14. Huxelrebe blanc 1,7 421 15. Chardonnay blanc 1,6 404 16. Ortega blanc 1,3 355 17. St. Laurent noir 1,1 301 18. Morio-Muskat blanc 0,8 217 19. Gewurztraminer rosé 0,6 145 20. Merlot noir 0,6 144 21. Sauvignon Blanc blanc 0,5 130 22. Cabernet Sauvignon noir 0,3 87 23. Frühburgunder noir 0,3 83

Source : Statistisches Landesamt Rheinlandpfalz^[1]

Cépages blanc

Cépages blanc autorisés
Albalonga Arnsburger Auxerrois Bacchus Bronner Chardonnay Ehrenbreitsteiner Ehrenfelser Elbling Faberrebe Findling Freisamer Früher Malingre Gelber Muskateller	Gewurztraminer Goldriesling Grauburgunder Gutedel Hibernal Hölder Huxelrebe Johanniter Juwel Kanzler Kerner Kernling Mariensteiner Merzling	Morio-Muskat Muller-Thurgau (Rivaner) Muscat ottonel Nobling Optima Orion Ortega Osteiner Perle Phoenix Prinzipal Regner Rieslaner Reichensteiner	Riesling Sauvignon Blanc Scheurebe Schönburger Septimer Siegerrebe Silcher Silvaner Sirius Staufer Weißer Burgunder Würzer

Cépages noirs

Cépages noirs autorisés
Acolon Blauburger Cabernet Mitos Cabernet Sauvignon Dakapo Deckrot Domina	Dornfelder Dunkelfelder Frühburgunder Hegel Helfensteiner Heroldrebe Lemberger	Merlot Palas Portugieser Regent Rondo Rotberger Schwarzriesling	Spätburgunder St. Laurent Tauberschwarz Trollinger Zweigelt

Types de vins

Les vins blancs de Hesse rhénane sont plus élégants, plus légers et plus fins ; ils se distinguent par leur richesse alcoolique peu élevée, leur harmonie, leur charme et leurs mille nuances.

Dans d'autres pays aussi, on a planté les mêmes cépages, avant tout le sylvaner, et essayé de récolter les mêmes vins mais ces tentatives n'ont conduit, au mieux, qu'à de pâles imitations.

Régions et sous-régions

Trois domaines (Bereiche) et 24 sites (Großlagen) sont divisés en 434 Einzellagen:

Domaine de Bingen

Rebenlandschaft bei Sulzheim

• Sankt Rochuskapelle : Kempten am Rhein, Gaulsheim, Büdesheim, Dietersheim, Sponsheim, Grolsheim, Gensingen, Horrweiler, Welgesheim, Biebelsheim, Pfaffen-Schwabenheim, Zotzenheim, Badenheim, Dromersheim, Ockenheim
• Abtey : Gau-Algesheim, Appenheim, Nieder-Hilbersheim, Sprendlingen, Sankt Johann, Wolfsheim, Partenheim
• Rheingrafenstein : Pleitersheim, Volxheim, Hackenheim, Frei-Laubersheim, Tiefenthal, Fürfeld, Stein-Bockenheim, Wonsheim, Neu-Bamberg, Siefersheim, Wöllstein, Eckelsheim
• Adelberg : Nack, Nieder-Wiesen, Wendelsheim, Flonheim, Uffhofen, Erbes-Büdesheim, Bornheim, Lonsheim, Bermersheim vor der Höhe, Armsheim, Schimsheim, Ensheim, Wörrstadt, Rommersheim, Sulzheim
• Kurfürstenstück : Gumbsheim, Gau-Bickelheim, Wöllstein, Wallertheim, Gau-Weinheim, Vendersheim
• Kaiserpfalz : Jugenheim, Engelstadt, Bubenheim, Schwabenheim an der Selz, Groß-Winternheim, Ingelheim, Wackernheim, Heidesheim

Domaine de Nierstein

• Sankt Alban : Hechtsheim, Laubenheim, Ebersheim, Bodenheim, Gau-Bischofsheim, Harxheim, Lörzweiler
• Domherr : Klein-Winternheim, Mainz, Ober-Olm, Essenheim, Stadecken-Elsheim, Saulheim, Udenheim, Schornsheim, Gabsheim
• Gutes Domtal : Nieder-Olm, Lörzweiler, Nackenheim, Schwabsburg, Dexheim, Dalheim, Weinolsheim, Friesenheim, Undenheim, Köngernheim, Selzen, Hahnheim, Sörgenloch, Zornheim, Mommenheim
• Spiegelberg : Nackenheim, Nierstein, Schwabsburg
• Rehbach : Nierstein
• Auflangen : Nierstein, Schwabsburg
• Güldenmorgen : Oppenheim, Dienheim, Uelversheim
• Krötenbrunnen : Oppenheim, Dienheim, Ludwigshöhe, Guntersblum, Gimbsheim, Alsheim, Eich, Mettenheim, Hillesheim, Wintersheim, Dolgesheim, Eimsheim, Uelversheim
• Vögelsgärten : Ludwigshöhe, Guntersblum
• Petersberg : Bechtolsheim, Gau-Odernheim, Gau-Köngernheim, Framersheim, Gau-Heppenheim, Albig, Alzey, Biebelnheim, Spiesheim
• Rheinblick : Alsheim, Dorn-Dürkheim, Mettenheim

Domaine de Wonnegau

• Sybillinenstein : Bechenheim, Offenheim, Mauchenheim, Weinheim, Heimersheim, Alzey, Kettenheim, Dautenheim, Wahlheim, Freimersheim
• Bergkloster : Esselborn, Flomborn, Eppelsheim, Dintesheim, Hangen-Weisheim, Gundersheim, Gundheim, Bermersheim, Westhofen
• Pilgerpfad : Frettenheim, Dittelsheim, Heßloch, Monzernheim, Bechtheim, Osthofen
• Gotteshilfe : Bechtheim, Osthofen
• Burg Rodenstein : Ober-Flörsheim, Bermersheim, Dalsheim, Nieder-Flörsheim, Mörstadt
• Domblick : Mölsheim, Monsheim, Wachenheim, Kriegsheim, Hohen-Sülzen, Offstein
• Liebfrauenmorgen : Worms, Worms-Leiselheim, Worms-Abenheim, Worms-Herrnsheim, Worms-Pfeddersheim, Worms-Horchheim, Worms-Weinsheim, Worms-Wiesoppenheim, Worms-Heppenheim

Notes et références

1. ↑ Statistisches Landesamt Rheinlandpfalz, Bestockte Rebfläche der Keltertrauben 1989 - 2009 nach ausgewählten Rebsorten und Anbaugebieten, Mayence, 2009 (HTML)

Source

• (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Rheinhessen » (voir la liste des auteurs)

Liens externes

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• Les région viticole de Hesse rhénane sur Mainz-online