Bière rousse
- Bière rousse
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Une bière rousse est une bière brassée à partir de malts blonds, peu touraillés, et des malts caramels ou ambrés, qui donnent leur couleur à ce type de bière.
Recettes et brassages
Les proportions varient en fonction des brasseurs et des recettes. L'une des recettes possible inclut des malts blonds à hauteur de 92,5%, et un mélange de malts ambrés (5%) et malts caramels (2.5%)[1]. Différentes variétés de houblons sont utilisées, en fonction de l'amertume recherchée.
Zones de production et de consommation
La Bière rousse est originaire des pays celtiques ; actuellement la bière rousse est surtout produite en Irlande.
Notes et références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bière rousse de Wikipédia en français (auteurs)
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