Épices Rabelais
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Les épices Rabelais sont une marque crée à Marseille en 1880 par Raynaud de Mazan.
Secret de composition
Elles associent des épices d'Afrique, d'Asie et des herbes de Provence. Les ingrédients et leur dosage restent un secret. Sur leur boîte est juste spécifié épices et aromates. Le Laboratoires d'herboristerie générale[1], propriétaire de la marque, indique quant à lui « Les épices Rabelais sont composées de substances végétales aromatiques d'origine exotique et indigène »[2].
Utilisation
Elles s'utilisent sur des tajines, des viandes, des poissons, des coquillages et des crustacés[3] ou des spécialités régionales comme le chou farci, la poule au pot, les rissoles ou le grenier médocain[4].
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
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