Bleu de Quercy

Bleu de Quercy

Bleu du Quercy

Bleu de Quercy
Aucune illustration disponible... Vous en avez une, uploadez-la!
Pays d’origine France
Région, ville Quercy
Lait de vache
Pâte Fromages à pâte persillée
modifier Consultez la documentation du modèle

Sommaire

Fabrication

Le bleu du Quercy est un fromage fabriqué dans le Lot.

Il est à base de lait de vache, il a une pâte molle persillée recouvert d'une croûte naturelle[1]. Il fait partie de la famille des bleus à croûte amincie par brossage[2]. 12 semaines d'affinage[3] en cave humide lui sont nécessaires avant de pouvoir être dégusté. Ce fromage contient 45% de matière grasse[1].

Dégustation

Vins conseillés

Saison favorable

Il est préférable de consommer le bleu du Quercy en automne et en hiver[1].

Notes et références

  1. ↑ a , b , c  et d  fromages français sur frenchcheese. Consulté le 15 juillet 2009
  2. ↑ fromages-persillés de vache sur ABC. Consulté le 17 juillet 2009
  3. ↑ a  et b  Fromages de Chèvre AOC sur 750grammes. Consulté le 15 juillet 2009

Bibliographie

  • Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - (ISBN 978-2759200177)
  • Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
  • Portail du fromage Portail du fromage
Ce document provient de « Bleu du Quercy ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bleu de Quercy de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Bleu du Quercy — Bleu de Quercy Pays d’origine France Région, ville Quercy Lait de vache …   Wikipédia en Français

  • Bleu des Causses — Pays d’origine  France …   Wikipédia en Français

  • Quercy — 44° 16′ 00″ N 1° 38′ 00″ E / 44.2667, 1.63333 …   Wikipédia en Français

  • Le Train Bleu Du Val De Saône — Train bleu du Val de Saône Train bleu du Val de Saône Ligne de Lyon à Neuville sur Saône Une motrice du train bleu Pays …   Wikipédia en Français

  • Le Train bleu du Val de Saone — Train bleu du Val de Saône Train bleu du Val de Saône Ligne de Lyon à Neuville sur Saône Une motrice du train bleu Pays …   Wikipédia en Français

  • Le Train bleu du Val de Saône — Train bleu du Val de Saône Train bleu du Val de Saône Ligne de Lyon à Neuville sur Saône Une motrice du train bleu Pays …   Wikipédia en Français

  • Le train bleu du val de saône — Train bleu du Val de Saône Train bleu du Val de Saône Ligne de Lyon à Neuville sur Saône Une motrice du train bleu Pays …   Wikipédia en Français

  • Le « Train bleu » du Val de Saône — Train bleu du Val de Saône Train bleu du Val de Saône Ligne de Lyon à Neuville sur Saône Une motrice du train bleu Pays …   Wikipédia en Français

  • Train bleu du Val de Saône — Pour les articles homonymes, voir Train Bleu (homonymie). Train bleu du Val de Saône Ligne de Lyon à Neuville sur Saône …   Wikipédia en Français

  • Le Beau Danube bleu, Journal 2003 — Le Beau Danube bleu est le titre du Journal de Mathieu François Du Bertrand pour l année 2003. Il s agit du deuxième tome de 10 01 85 1 ou la Mort de l auteur . Il a été publié en juillet 2005 par les éditions Bénévent (Nice). Le livre est dédié… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”