Bombine
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La bombine, aussi appelée bombina est une spécialité culinaire de l'Ardèche. Il existe presque autant de recettes que de villages. Dans certains, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…) et parfumées à la feuille de laurier. C'est à l'origine le « plat du pauvre ».
Histoire
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Autres recettes
Bombine des Sagnes
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
Sources
Recettes paysannes en Ardèche, par Marc Béziat.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bombine de Wikipédia en français (auteurs)
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