Bourbourg (race de poule)

Poule de Bourbourg

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Articles principaux : Gallus gallus domesticus et Liste des races de poules.

La bourbourg est une race de poule domestique originaire du nord de la France.

Origine et histoire

Elle provient du croisement d'un coq Brahma (race asiatique) herminé et d'une poule Sussex, d'origine anglaise. Un éleveur les a accouplé en 1850 pour donner naissance à cette nouvelle espèce régionale. On l'appelait la « Faverolle du Nord ». Déjà très célèbre vers 1920, sa cote s'est amoindrie à partir des années 1960, jusqu'en 1975 où elle a disparu du fait de la mécanisation et des machines à ponte. On recommence à la voir en expositions avicoles depuis les années 1980.

C'est une race de volaille à deux fins, c'est à dire une bonne pondeuse produisant de beaux poulets.

L'élevage de la poule de Bourbourg était très répandu dans les environs de Bourbourg, Bergues, Ardres, Saint-Omer et Hazebrouck. Cette race est appréciée pour sa chair tendre ainsi que pour sa ponte.

De la Brahma, elle a hérité la couleur, des plumes aux pattes et une masse corporelle importante. Des volailles locales elle a hérité d'une meilleure ponte, d'une croissance plus rapide et d'une plus grande finesse de chair que les Asiatiques.

Standard

• Masse idéale: Coq : 3 à 4kg ; Poule : 2.5 à 3kg
• Crête : simple
• Oreillons : rouges
• Couleur des yeux : rouge orangé
• Couleur de la peau : blanche
• Couleur des Tarses : claire
• Variétés de plumage : blanc herminé
• Oeufs à couver : min. 60g, coquille couleur crême
• Diamètre des bagues : Coq : 20mm ; Poule : 18mm

Club officiel

• Bourbourg-Hergnies club de France à Haillicourt

Articles connexes

Liste des races de poules | Coq et poules sauvages | Société Centrale d'Aviculture de France | Bantam Club Français

Sources

• Le Standard officiel des volailles de grandes races (Poules, oies, dindons, canards et pintades), édité par la SCAF.

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