Bovril

Pot de Bovril

Bovril est la marque déposée d'un extrait de bœuf épais et salé vendu dans un bocal original.

Dilué dans de l'eau chaude, il peut se consommer comme boisson, ou donner du goût aux soupes, aux ragoûts et au gruau, ou en tartine sur du pain.

Le nom, comme plusieurs marques commerciales de la fin du XIX^e et du début du XX^e siècle, vient (partiellement) du latin, bos qui signifie « bœuf. » Le suffixe vril vient du roman de Bulwer-Lytton, écrit au XIX^e siècle, Lost race, roman qui a connu un certain succès, The Coming Race, dans lequel une race humanoïde souterraine exerce un contrôle mental sur un fluide énergétique appelé « Vril » et en tire des pouvoirs importants.

En novembre 2004, le manufacturier, Unilever, a annoncé que le Bovril, à base de bœuf, serait fait à base d'extrait de levure de bière, dans l'espoir de dissiper les craintes d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESP), et de rendre le produit convenable pour les végétariens. Selon Unilever, « dans les tests à l'aveugle, 10 % n'ont pas remarqué de différence au goût, 40 % ont préféré le produit original et 50 % ont préféré le nouveau produit. »

En 2006, le bœuf a été réintroduit comme ingrédient, après la levée de l'interdiction de l'importation du bœuf britannique par l'Union européenne, mais la levure de bière représente encore 24% des ingrédients.

On le sert avec le Groucho Club, et on l'associe à la culture du football.

Voir également

• Marmite
• Oxo
• Vegemite (un extrait de levure d'Australie)
• Viandox (produit similaire)

Liens externes

• Bovril : l'histoire officielle en bref (en anglais)
• BBC : le Bovril prend le virage végétarien (en anglais)
• Bovril : FAQ sur le retour au bœuf (en anglais)