Brosme

Brosme brosme

Brosme brosme
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Paracanthopterygii
Ordre	Gadiformes
Famille	Gadidae
Sous-famille	Lotinae
Genre
Brosme Oken, 1817
Nom binominal
Brosme brosme (Müller, 1776)
Timbre danois joignant le brosme et les Îles Féroé
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Le brosme est un membre de la famille de la morue, les gadidés. Ses noms anglais sont cusk, torsk, tusk ou brosmius. Il semble être une espèce menacée dans l'Est du Canada.

Description

Tête de brosme décongelée (rare spécimen des Îles-de-la-Madeleine 2006)

Par son corps allongé, il ressemble davantage à la merluche, dont il se distingue par une nageoire dorsale unique.

D'une taille pouvant atteindre 1 mètre pour un poids de 13 kg, le brosme se reconnaît, entre autres, à sa nageoire dorsale unique qui, comme sa nageoire anale, rejoint sa nageoire caudale. Sa coloration va du rouge foncé ou du brun verdâtre au jaune pâle sur le dos et se dégrade en crème jusqu'au ventre. Ses nageoires impaires suivent la couleur du corps et portent une ligne noire près de la marge. Les nageoires pectorales et pelviennes sont de même teinte que les flancs avec du noir au bout. Sa tête évoque un peu la morue, en pointe arrondie et aplatie sur le dessus, avec un barbillon un peu plus long que son diamètre oculaire. Les jeunes exemplaires ont quelques bandes verticales jaunâtres sur les flancs.

Aire de distribution

Le brosme est essentiellement un poisson nordique des eaux profondes, récolté toute l'année par les pêcheurs côtiers, pré-côtiers et hauturiers à la palangrotte, à la palangre et au chalut à panneaux.

Le brosme est un poisson solitaire à nage lente. Il ne migre que rarement d'un banc à l'autre, il préfére les fonds durs et accidentés, où il paresse, et fréquente occasionnellement les substrats vaseux, mais non les fonds sablonneux. Il se tient dans des eaux froides (de 0 à 15°C), à des profondeurs allant de 50 à 1 000 mètres.

On le retrouve des deux côtés de l'Atlantique Nord. Un peu au Labrador, sur les bancs au large de Terre-Neuve et de la Nouvelle-Écosse jusqu'à Cap Cod au sud et parfois le New Jersey. La population se concentrant au sud-ouest et dans le talus du plateau néo-écossais et dans le chenal Fundian. Un peu sur la pointe du Groenland. En Europe il est plus répandu : de l'Islande au nord des îles britanniques, en passant par les Îles Féroé, le nord de la Mer du Nord, du détroit de Cattégat à la côte mourmane en longeant la Norvège.

Une étude menée par Pêches et Océans Canada^[1] en 1998 montre une chute constante du stock de brosmes sur le plateau néo-écossais et conclut qu'une fermeture de la pêche dans ses foyers de populations est nécessaire à la préservation du stock. Des années 1970 aux années 1990, la taille moyenne des brosmes capturés est passée de 65 cm à 54 cm environ.

Biologie^[2]

On croit que sur le plateau néo-écossais le brosme fraie entre mai et août, principalement en juin. Les oeufs, pélagiques, ont un diamètre d'environ 1,4 mm et sont dotés d'un globule huileux rosâtre. Les larves, pélagiques également, mesurent environ 4 mm à éclosion et migrent au fond quand elles atteignent environ 50 mm. Les mâles semblent croître un peu plus rapidement que les femelles (ils mesurent 45 cm à 5 ans) et parviennent plus vite qu'elles à la maturité.

On ne sait rien de l'alimentation du brosme sur le plateau néo-écossais, car l'estomac de ce poisson se retourne quand ce dernier est amené à la surface. En Europe, le brosme se nourrit surtout de crabes et de mollusques et, à l'occasion, d'étoiles de mer. De ce côté de l'Atlantique, on a vu des brosmes se nourrir surtout de crabes et de mollusques au large des côtes du Maine. Le seul cas de prédation de brosme connu est celui d'un phoque à capuchon large du Groenland. On n'a pas observé de brosmes dans les estomacs de phoques sur le plateau néo-écossais.

Alimentation

Poisson plutôt méconnu au Canada, sans doute à cause de sa rareté, il semble être fort apprécié en Norvège et en Europe. C'est un poisson à chair très blanche, qu'on consomme comme celle de la morue, fraîche, salée, congelée, etc.

Sources et références

1. ↑ Brosme du plateau néo-écossais
2. ↑ http://www.dfo-mpo.gc.ca/csas/Csas/etat/1998/A3-14f.pdf Pêches et Océans Canada

Liens externes

• Référence Catalogue of Life : Brosme brosme (Ascanius, 1772) (en)
• Référence FishBase : liste des espèces du genre Brosme (en) (site mirroir)
• Référence FishBase : espèce Brosme brosme (Ascanius, 1772) (en) (+traduction (fr))
• Référence Animal Diversity Web : Brosme (en)
• Référence Animal Diversity Web : Brosme brosme (en)
• Référence ITIS : Brosme Oken, 1817 (fr) (+version (en))
• Référence ITIS : Brosme brosme (Ascanius, 1772) (fr) (+version (en))
• Référence NCBI : Brosme (en)
• Référence NCBI : Brosme brosme (en)

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