Calderade


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Caldeirada

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Wikibooks propose un ouvrage abordant ce sujet : Cuisine:Caldeirada.


La Caldeirada est une soupe de poisson portugaise unique en son genre, mais par coincidence assez similaire à la bouillabaisse. Celle-ci est composée d'aiguilles de mer, de congre, de calamars et de palourdes. Elle est servie avec des pommes de terre bouillies.

La Caldeirada peut être composée de plus de trente espèces différentes de poisson.

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