Canards

Canard

Pour les articles homonymes, voir Canard (homonymie).

Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme «  Canard  » s'applique, en français, à plusieurs taxons distincts.

Canard

Canard colvert

Taxons concernés

De nombreuses espèces de la sous-famille des Anatinae Quelques espèces de Tadorninae Les Dendrocygninae

Canards mandarins

Canard-à-bosse bronzé

Quatre canards sur la Sorgue à Fontaine-de-Vaucluse.

Les canards sont des oiseaux aquatiques au bec caractéristique, domestiqués ou non. Le terme « canard » est un terme générique qui désigne des espèces qui ne portent pas nécessairement un nom vernaculaire contenant le terme canard. En effet, certaines espèces qualifiées de canards sont désignées par des noms vernaculaires comportant des termes comme dendrocygnes, sarcelles, tadornes ou brassemers. Ces animaux appartiennent soit à la sous-famille des Anatinae ou celle des Tadorninae. Le canard le plus connu du public est le Canard colvert.

On peut distinguer plusieurs types de canards suivant leur mode de vie :

• les canards de surface (genres Anas, Aix, etc.) ;
• les canards plongeurs (genres Aythya, Netta, etc.) ;
• les canards piscivores de la sous-famille des merginés.

Certains d'entre eux sont des canards marins.

Dénomination

L'origine du terme canard n'est pas connue, une orthographe connue du XIII^e siècle donne quanart^[1]. Il est probable que ce terme dérive d'une onomatopée, comme caqueter^[1]. Ce terme est aussi générique; les espèces appelées « canard » peuvent être plus spécifiquement appelées pilet, sarcelle, tadorne, ...

Caractéristique	Dénomination
mâle	canard
femelle	cane
oisillon	caneton
juvénile	canardeau

L'onomatopée « coin-coin » est utilisée pour décrire le cri du canard; cependant, les canards caquettent, cancanent ou nasillent.  ^? [[Media: |Cri du canard]] [[:Image:|Fiche]]

Exemples de canard

• Le Canard colvert (Anas platyrhynchos), canard de surface
• Le Canard mandarin (Aix galericulata), canard forestier
• Le Canard branchu ou Canard carolin (Aix sponsa) canard forestier d'Amérique du Nord
• Le Canard bleu (Hymenolaimus malacorhynchos)
• Le Canard pilet (Anas acuta)
• Le Canard siffleur (Anas penelope)
• Le Canard chipeau (Anas strepera)
• Le Canard bridé (Anas rhynchotis)
• Le Canard noirâtre (Anas sparsa)
• Le Canard noir (Anas rubripes)
• Le Canard spatule (Anas platalea)
• Le Canard souchet (Anas clypeata)
• Le Canard brun (Anas fulvigula)
• Le Canard amazonette (Amazonetta brasiliensis)
• Le Canard des Bahamas (Anas bahamensis)
• Le Canard de Smith (Anas smithii)
• Le Canard à sourcils (Anas superciliosa)
• Le Canard d'Eaton (Anas eatoni)

La chasse au canard

Le canard le plus chassé en Europe est le colvert. En France, il constitue environ 60% du tableau de chasse annuel. Les chasses pratiquées sont la chasse à l'affût, la chasse à l'appelant avec canard éjointé ou appeau et maquette. L'éjointage est cependant interdit en Europe depuis 2005. La chasse de nuit est légale en France mais interdite dans certains pays car certaines espèces peuvent se nourrir la nuit.

Canard domestique

Article détaillé : canard domestique.

Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l'élève pour sa chair. Il faut distinguer les diverses races de canards domestiques, issues principalement de l'espèce Anas platyrhynchos, le Canard colvert, de l'espèce Cairina moschata, le Canard de barbarie, espèce domestiquée en Amérique du Sud. Ces deux espèces sont couramment hybridées pour produire le Canard mulard (hybride stérile).

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Le canard peut être accommodé de multiples façons, notamment :

• en cuisine française, le canard à l'orange, le magret de canard ;
• en cuisine chinoise, le canard pékinois, le canard laqué.

Article connexe : Recettes de canard.

Le canard dans le langage

Le canard est utilisé dans certaines expressions populaires :

• un canard : un journal ;
• ça ne casse pas trois pattes à un canard : se dit de quelque chose de moyen ou passable ;
• faire un canard : tremper un morceau de sucre dans le café ou dans une boisson alcoolisée ;
• faire un canard : en musique, jouer une fausse note ;
• être le vilain petit canard : en référence à Hans Christian Andersen, se démarquer négativement ;
• il fait un froid de canard : il fait très froid.
• faire le canard (fam.) : être d'une attention outrancière à l'égard de la gent féminine.

Article connexe : Idiotisme animalier.

Anecdote

Selon une Légende urbaine, le cri du canard ne produit pas d'écho. Ce phénomène n'a pas d'explication à ce jour.

Notes et références

1. ↑ ^{a  et b} (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de canard du CNRTL.

Voir aussi

Articles connexes

• Oie
• Cygne
• Liste des canards de fiction
• La danse des canards
• Canard digérateur

	Nage du canard (info)
	La nage du Canard
	Un problème pour lire la vidéo ? Voir l’aide.

Sur les autres projets Wikimedia :

• Canard, sur Wiktionary (dictionnaire universel)

Bibliographie

• Jérôme Brochet, La Chasse aux canards : Tonne, hutte, cabane et gabion, Du Gerfaut, coll. « Petit Gibier », décembre 2002, 91 p. (ISBN 978-2914622158) 

Lien externe

• Le Canard de Rouen, essai de Henri Blin (1918)
• [1], un autre style de canard dans les Landes...

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