Caprier

Câprier

Câprier commun
Fleur de Capparis spinosa
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Dilleniidae
Ordre	Capparales
Famille	Capparaceae
Genre	Capparis
Nom binominal
Capparis spinosa L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Brassicales
Famille	Capparaceae
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Le câprier commun ou câprier épineux (Capparis spinosa), est une espèce d'arbrisseaux méditerranéens de la famille des Capparaceae. Elle est cultivée pour ses boutons floraux qui, confits dans le vinaigre, donnent les câpres. Lorsqu'ils sont laissé aller à maturité, les boutons donnent un fruit, le capron, également utilisé en cuisine.

Extrêmement robuste, le câprier pousse sans difficulté dans des sols pauvres et caillouteux. On peut même voir de jeunes câpriers pousser entre les roches des vieux murs. Ses grandes fleurs, très odorantes, ont une durée de vie très brève (de l'ordre de la journée).

Cette espèce est originaire d'Europe, d'Afrique, d'Océanie et d'Asie. Elle est naturalisée ailleurs.

Liens externes

• Référence Flora of Pakistan : Capparis spinosa (en)
• Référence Catalogue of Life : Capparis spinosa (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Capparis spinosa L., 1753 (fr)
• Référence ITIS : Capparis spinosa L. (fr) (+version (en))
• Référence NCBI : Capparis spinosa (en)
• Référence GRIN : espèce Capparis spinosa L. (en)
• Photos et culture du caprier

Détails

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