Casserole
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Une casserole est un ustensile de cuisine à fond plat, muni d'un manche (ou d'une « queue »). Le mot est un diminutif de l'ancien français « casse » désignant une grande cuiller.
Les casseroles sont généralement utilisées dans la confection de recettes à base de liquides, mais aussi pour la cuisson en général. Elles peuvent servir à faire cuire du riz, des pâtes, des sauces, voire parfois de la viande. En vocabulaire professionnel, elles sont appelées « russes » pour les différencier des autres récipients de cuisson.
Les grands chefs apprécient tout particulièrement les casseroles en cuivre pour leur conductivité thermique.
batterie de casseroles en cuivre au Château de Vaux -le-Vicomte
Expressions
- Chanter comme une casserole signifie chanter faux.
- Passer à la casserole, en allusion aux volailles que l'on y fait revenir, signifie « être en mauvaise posture » puis, plaisamment, « devoir se soumettre à une relation sexuelle ».
- Traîner des casseroles signifie « avoir été mêlé à des affaires douteuses » et plus généralement avoir commis des erreurs ou maladresses que l'on préférerait voir tomber dans l'oubli. L'origine vient peut-être des ustensiles de cuisine que l'on accrochait à la voiture des jeunes mariés ou bien ceux accrochés aux queues des chiens. L'utilisation est attestée dès 1902 dans Scènes et doctrines du nationalisme de Maurice Barrès[1]. Par extension, l'expression une casserole désigne aussi un souvenir peu glorieux. Dans l'émission Les Enfants de la télé, l'animateur Arthur présente ainsi la diffusion des premières apparitions télévisées des différents invités du plateau.
Notes et références
Voir aussi
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2010.
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Regardez d'autres dictionnaires:
casserole — [ kasrɔl ] n. f. • 1583; de 1. casse 1 ♦ Ustensile de cuisine servant à la cuisson, de forme cylindrique, à manche. ⇒ braisière, sauteuse; caquelon, poêlon. Casserole en aluminium, en cuivre. Casserole émaillée. Queue d une casserole. Casserole… … Encyclopédie Universelle
casserole — CASSEROLE. s. f. Espèce d ustensile de cuisine, dont on se sert à divers usages. Casserole de cuivre. Casserole de terre cuite … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
casserole — 1706, from Fr. casserole sauce pan (16c.), dim. of M.Fr. casse pan (14c.), from Prov. cassa melting pan, from M.L. cattia pan, vessel, possibly from Gk. kyathion, dim. of kyathos cup for the wine bowl. Originally the pan, since 1958 also the… … Etymology dictionary
casserole — ► NOUN 1) a large dish with a lid, used for cooking food slowly in an oven. 2) a kind of stew cooked slowly in an oven. ► VERB ▪ cook slowly in a casserole. ORIGIN French, from Greek kuathion little cup … English terms dictionary
Casserole — Cas se*role . [F. a saucepan, dim. from casse a basin.] 1. (Chem.) A small round dish with a handle, usually of porcelain. [1913 Webster] 2. (Cookery) A mold (in the shape of a hollow vessel or incasement) of boiled rice, mashed potato or paste,… … The Collaborative International Dictionary of English
Casserole — Casserole, s. Kasserolle … Meyers Großes Konversations-Lexikon
casserole — [n] dish consisting of a combination of cooked food covered dish, goulash, hash, meat pie, pot pie, pottage, stew, stroganoff; concept 457 … New thesaurus
casserole — CASSEROLE. s. f. Espece d utensile de cuisine, qui sert à faire boüillir du poisson, ou autre sorte de mets … Dictionnaire de l'Académie française
casserole — [kas′ə rōl΄] n. [Fr, dim. of casse, bowl, basin < Prov cassa, melting pan < VL cattia < Gr kyathion, dim. of kyathos, bowl, cup] 1. an earthenware or glass baking dish, usually with a cover, in which food can be cooked and then served 2 … English World dictionary
Casserole — A casserole, from the French for saucepan, [ Online Etymology Dictionary , Entry: [http://dictionary.reference.com/browse/casserole Casserole] , retrieved October 10, 2007, from [http://dictionary.reference.com Dictionary.com] ] is a large, deep… … Wikipedia
casserole — nf. ; fig., tête vide, sans cervelle, écervelé : KAS(se)RÔLA (Albanais.001, Saxel.002 | Magland), kassèrola (Montagny Bozel.026b, Thuile), kassèroula (26a, Attignat Oncin, Feissons). A1) petite casserole : kassoton nm. (002), kafyèlon… … Dictionnaire Français-Savoyard
Une casserole.
