Casseroles
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Casserole
Une casserole est un ustensile de cuisine à fond plat, muni d'un manche (ou d'une « queue »). Le mot est un diminutif de l'ancien français « casse » désignant une grande cuiller.
Les casseroles sont généralement utilisées dans la confection de recettes à base de liquides, mais aussi pour la cuisson en général. Elles peuvent servir à faire cuire du riz, des pâtes, des sauces, voire parfois de la viande. En vocabulaire professionnel, elles sont appelées « russes » pour les différencier des autres récipients de cuisson.
Les grands chefs apprécient tout particulièrement les casseroles en cuivre pour leur conductivité thermique.
Expressions
- Chanter comme une casserole signifie chanter faux.
- Passer à la casserole, en allusion aux volailles que l'on y fait revenir, signifie « être en mauvaise posture » puis, plaisamment, « devoir se soumettre à une relation sexuelle ».
- Traîner des casseroles signifie « avoir été mêlé à des affaires douteuses » et plus généralement avoir commis des erreurs ou maladresses que l'on préférerait voir tomber dans l'oubli. L'origine vient peut-être des ustensiles de cuisine que l'on accrochait à la voiture des jeunes mariés ou bien ceux accrochés aux queues des chiens. L'utilisation est attestée dès 1902 dans Scènes et doctrines du nationalisme de Maurice Barrès[1]. Par extension, l'expression une casserole désigne aussi un souvenir peu glorieux. Dans l'émission Les Enfants de la télé, l'animateur Arthur présente ainsi la diffusion des premières apparitions télévisées des différents invités du plateau.
Notes et références
Voir aussi
Catégorie : Récipient de cuisson
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2010.
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