Chai (viticulture)
- Chai (viticulture)
-
Pour les articles homonymes, voir
Chai.
Chais cathédrale JG Monnet à Cognac (1838-2004)
En viticulture, le chai est le lieu où se déroule la vinification[1].
Le terme est cependant souvent utilisé pour indiquer le lieu où sont conservés en tonneaux (tonnelets, fûts, barils, etc.) les vins ou les eaux de vie. Par extension, on l’utilise même pour le lieu où sont emmagasinées des bouteilles de vin ou d’alcool[2] Il s’agit alors d’une cave à vin s'il est situé en partie ou en totalité en dessous du niveau du sol ou d’un cellier s'il est au niveau du sol.
Le maître de chai est la personne responsable de l'élaboration et de l'élevage du vin. Par extension c’est la personne chargée de la gestion d’un chai. En France, l’accès à ce métier est subordonné à l’obtention d’un BTSA Viticulture-œnologie ou un DNO (diplôme national d’œnologie)[3].
Voir aussi
Notes
Portail de la vigne et du vin
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chai (viticulture) de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Viticulture — La viticulture est l activité agricole consistant à cultiver la vigne, une plante du genre Vitis, afin de produire du raisin. Elle est pratiquée par le viticulteur (le vigneron est un viticulteur qui transforme son raisin en vin). Elle consiste à … Wikipédia en Français
Viticulture en Chine — La viticulture en Chine est restée un secteur économique modeste orienté vers la production de raisins de table jusque dans les années 1980, mais depuis, la plantation de vignes sur de grandes surfaces a haussé ce pays parmi les acteurs… … Wikipédia en Français
Chai — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Pour les articles homophones, voir Chaix, Chay, Chet et Chey. Un chai est un magasin, un entrepôt ; en particulier : le chai, en… … Wikipédia en Français
Glossaire De La Viticulture — Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A Acide citrique Acide lactique Acide malique … Wikipédia en Français
Glossaire de la viticulture — Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A Acide citrique Acide lactique Acide malique … Wikipédia en Français
Vocabulaire du vin — Glossaire de la viticulture Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A Acide citrique Acide lactique Acide malique … Wikipédia en Français
Glossaire des bâtiments — Article principal : Bâtiment (construction). (Sont compris dans cette liste les édifices, ne sont pas compris les locaux, les divisions et les parties subdivisées dans des édifices : les cabinets, salle, office etc.) Groupes… … Wikipédia en Français
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
Jurançon (AOC) — Pour les articles homonymes, voir Jurançon (homonymie). Sud Ouest … Wikipédia en Français
Vignoble de Catalogne — Catalogne Aire des dénominations d origine catalanes Désignation(s) Catalogne Appellation(s) principale(s) pened … Wikipédia en Français
