Chou marin

Crambe maritime

Crambe maritime
Crambe maritima
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Capparales
Famille	Brassicaceae
Genre	Crambe
Nom binominal
Crambe maritima L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Brassicales
Famille	Brassicaceae
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Le chou marin (Crambe maritima) encore appelé crambe maritime est l'un des deux représentants européens du genre Crambe, avec Crambe hispanica. C'est une plante appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), poussant sur le littoral de la Baltique et de l'Atlantique (sable, galets, falaises). Devenu assez rare, le chou marin est une espèce protégée dans plusieurs départements français ; par exemple, il fait partie des espèces qui ont justifié la création de la Réserve naturelle régionale du Sillon de Talbert à Pleubian en Bretagne.

Description

Plante vivace vert grisâtre, robuste, à tige épaisse, ligneuse à la base. Elle forme souvent des touffes importantes. Grandes feuilles arrondies et charnues, pennatilobées, celles du sommet de la tige plus étroites que celles de la base. Fleurs blanches en grappes serrées, avec, comme pour toutes les crucifères, quatre sépales, quatre pétales séparés et six étamines. Les fruits sont des siliques globuleuses de couleur jaunâtre.

Caractéristiques

• organes reproducteurs:
  • Type d'inflorescence: racème simple
  • répartition des sexes: hermaphrodite
  • Type de pollinisation: entomogame, autogame
  • Période de floraison: mai à juin
• graine:
  • Type de fruit: silique
  • Mode de dissémination: hydrochore
• Habitat et répartition:
  • Habitat type: rivages submaritimes boréaux, sur galets et graviers
  • Aire de répartition: atlantique

données d'après: Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Utilisation

Les tiges, blanchies, constituent un légume très apprécié. La récolte est désormais interdite du fait du classement en espèce protégée de cette plante.

Références externes

Référence Tela Botanica (France métro) : Crambe maritima (fr)

Silon de Talbert et choux marin

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