Châtaigneraie (Cantal)

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Châtaigneraie
Château de Sénezergues
Subdivision administrative	Auvergne
Subdivision administrative	Cantal
Villes principales	Laroquebrou Saint-Mamet-la-Salvetat Montsalvy Maurs
Relief	forêts, Prairies
Productions	Élevage bovin bois Châtaigne
Communes	53
Population totale	21 000 hab. (1999)
Régions naturelles voisines	Monts du Cantal Viadène Carladès Limargue Xaintrie Mauriacois
Pays (div. territoriale)	Pays d'Aurillac
Localisation
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La Châtaigneraie cantalienne est une région naturelle de France et d'Auvergne, correspondant au sud ouest du département du Cantal.

Géographie

Situation

La Châtaigneraie dépasse les limites du département du Cantal, au sud, en direction du Lot et de l'Aveyron, avec une coupure bien marquée par la vallée du Lot. Elle prolonge les monts du Cantal et jouxte le Carladès à l'est. Elle est voisine de la Viadène au sud, de la Limargue à l'ouest et de la Xaintrie et du Mauriacois au nord.

Géologie

La Châtaigneraie correspond à une vieille pénéplaine de schistes et de granites, avec très peu de traces de volcanisme.

Topographie

Composée de deux principaux bassins, le bassin de Maurs et la cuvette du Veinazès, son altitude varie entre 250 et 800 mètres. À Maurs l'aspect méridional s'accentue, le climat y devient très doux. On distingue également deux autres sous-pays en Châtaigneraie : à l'ouest le Ségala Lotois et au nord le Cantalès. Le Bassin d'Aurillac quant à lui, constitue une entité géographique différente même s'il est parfois inclus dans la Châtaigneraie.

Situation de la Châtaigneraie (en bleu clair) dans la région Auvergne

Communes

Elle regroupe les quatre cantons du sud-ouest du département du Cantal, à savoir ceux de Maurs, Laroquebrou, Saint-Mamet-la-Salvetat et Montsalvy.

Canton de Laroquebrou	Canton de Saint-Mamet-la-Salvetat	Canton de Montsalvy	Canton de Maurs
Arnac Ayrens Cros-de-Montvert Glénat Lacapelle-Viescamp Laroquebrou Montvert Nieudan Rouffiac Saint-Étienne-Cantalès Saint-Gérons Saint-Santin-Cantalès Saint-Victor Siran	Cayrols Marcolès Omps Parlan Pers Roannes-Saint-Mary Roumégoux Saint-Mamet-la-Salvetat Saint-Saury La Ségalassière Vitrac Le Rouget	Calvinet Cassaniouze Junhac Labesserette Lacapelle-del-Fraisse Ladinhac Lafeuillade-en-Vézie Lapeyrugue Leucamp Montsalvy Sansac-Veinazès Sénezergues Vieillevie	Boisset Fournoulès Leynhac Maurs Montmurat Mourjou Quézac Rouziers Saint-Antoine Saint-Constant Saint-Santin-de-Maurs (1)

• (1) Saint Santin serait natif de la commune voisine de Saint-Santin d'Aveyron ^[1].

Ressources et productions

La Châtaigneraie tient bien sûr son nom de la production de châtaignes. Mais on trouve ici encore de nombreuses traces d'une activité liée à la production de noix (Sénezergues) ou au Sarrasin (Boisset).

Si l'élevage intensif est impossible en raison d'un relief escarpé, les paysans élevaient autrefois des chèvres et faisaient leur vin (secteur Vieillevie, Le Fel). Aujourd'hui, l'élevage de bovins lait sert la fabrication de l'AOC cantal (Saint-Mamet) et celui de porcs permet d'alimenter les filières charcutières (Le Rouget, Cayrols, Laroquebrou...).

Depuis peu, l'agroalimentaire allie la saveur de la châtaigne à des produits nouveaux. C'est le cas de l'apéritif le Birlou, ou encore des recettes élaborées par Louis-Bernard Puech, l'unique chef étoilé du Cantal(vu à la télé), dont l'établissement est au cœur de la Châtaigneraie (Calvinet).

Tourisme

Certains villages typiques méritent le détour. C'est le cas de Boisset avec ses châteaux et sa gastronomie ou du village médiéval de Marcolès, remarquablement bien conservé.

Références

1. ↑ Annuaire des communes de France

Liens externes

• chataigneraie-cantal.com
• Boisset, village typique de Châtaigneraie