Citronnade

La citronnade est, traditionnellement en Tunisie, une boisson fraîche et désaltérante à base de citron et de sucre. Le jus, la pulpe et le zeste du citron sont infusés, parfois mixés, puis filtrés.

Venant des pays méditerranéens, elle est considérée comme une boisson rafraîchissante. En France, la citronnade est une boisson non gazeuse, contrairement à des limonades à base de limon (citron vert venant du limettier) et non de citron.

Histoire

Le terme de citronnade est une dérivation du mot « citron ». Le citronnier dont il est issu a été découvert au pied de l'Himalaya puis transporté dans les pays arabes dont la Tunisie. D'ailleurs, la recette la plus fréquemment retrouvée est la recette tunisienne.

Produits commerciaux

À partir de la recette tunisienne, plusieurs variantes ont été mises au point en ajoutant de la menthe, de l'alcool, un peu plus de sucre, etc. Elle est aussi utilisée comme base pour différents cocktails.