Collio Goriziano Cabernet Franc

Collio Goriziano Cabernet franc

Collio Goriziano Cabernet franc
DOC	Collio Goriziano ou Collio
Décret d’appellation	03/11/1989
Date de parution au Journal officiel italien	11/04/1990, n 85
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
*Cabernet franc: 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Collio Goriziano Cabernet franc (ou Collio Cabernet franc) est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie julienne doté d'une appellation DOC depuis le 3 novembre 1989. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.

Le Collio Goriziano Cabernet franc répond à un cahier des charges moins exigeant que le Collio Goriziano Cabernet franc riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
• odeur: vineux, intense, épicé
• saveur: sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé

Le Collio Goriziano Cabernet franc se déguste à une température comprise entre 15 et 17°C. Il se gardera 2 - 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Les viandes rouges grillées

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Gorizia (1990/91) 3347,06
• Gorizia (1991/92) 3335,72
• Gorizia (1992/93) 3726,19
• Gorizia (1993/94) 3325,32
• Gorizia (1994/95) 3298,83
• Gorizia (1995/96) 2745,3
• Gorizia (1996/97) 3381,11

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