Cornes De Gazelles

Cornes De Gazelles

Cornes de gazelles

Des cornes de gazelles au Maroc.
Des cornes de gazelles en Algérie.

Les cornes de gazelles (كعب الغزال, translittéré en kaʿb al ḡazāl, qui signifie malléoles (os de la cheville) de gazelle en arabe ; dites tcharak dans le Centre de l'Algérie) sont des pâtisseries maghrebines, à base de pate d'amande et d'eau de fleur d'oranger, en forme de petit croissant.

La transcription « cornes de gazelles » semble être une adaptation française du terme arabe.

La version traditionnelle marocaine est la plus simple, à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à la fleur d'oranger.

On en trouve différentes variantes, en fonction des pays : en Algérie, elles peuvent être fourrées à la pâte de cacahouète ou de noisette, voire de noix de coco ou de dattes, parfumées à l'eau de rose, à la cannelle, au zeste de citron, enrobées de miel, sésame, amande, noix de coco, sucre glace. Elles sont souvent servies en accompagnement du thé à la menthe rituel.

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
  • Portail du Maghreb Portail du Maghreb
Ce document provient de « Cornes de gazelles ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cornes De Gazelles de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cornes de gazelles — Des cornes de gazelles au Maroc Les cornes de gazelles (كعب الغزال, translittéré en kaʿb al ḡazāl, qui signifie en arabe « cheville de gazelle ») sont des pâtisseries maghrebines, à base de pâte d amande et d eau de fleur d oranger, en… …   Wikipédia en Français

  • Cornes de gazelle — Cornes de gazelles Des cornes de gazelles au Maroc …   Wikipédia en Français

  • Cornes — Corne Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour l’article homophone, voir korn (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • Cornés — Corne Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour l’article homophone, voir korn (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • Corne de gazelles — Cornes de gazelles Des cornes de gazelles au Maroc …   Wikipédia en Français

  • Corne de gazelle — Cornes de gazelles Des cornes de gazelles au Maroc …   Wikipédia en Français

  • La corne de gazelle — Cornes de gazelles Des cornes de gazelles au Maroc …   Wikipédia en Français

  • gazelle — [ gazɛl ] n. f. • gazel 1272; ar. gazâl, gazâla ♦ Mammifère (bovidés) à cornes annelées, à longues pattes fines, très répandu dans les déserts d Afrique et d Asie. Fig. Des yeux de gazelle : de grands yeux doux. ♢ Pâtiss. Cornes de gazelle. ●… …   Encyclopédie Universelle

  • Corne — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour l’article homophone, voir korn (homonymie). Sur les autres projets Wikimedia : « Corne&# …   Wikipédia en Français

  • Ceros — Corne Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour l’article homophone, voir korn (homonymie) …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”