Corsica (fromage)

Corsica (fromage)
Corsica
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Pays d’origine Drapeau de France France
Région, ville Corse
Lait de brebis
Pâte molle à croûte naturelle
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Le Corsica est un fromage français produit en Corse, dans la région de Borgo (un arrondissement de Bastia).

Son nom : corsica signifie corse en langue corse.

Sommaire

Fabrication

Le corsica est un fromage à base de lait de brebis à pâte molle et croûte naturelle[1].

Il a la forme d'une boule aplatie de 10 à 11 cm de diamètre. Son poids varie entre 375 et 400 grammes.

Après son affinage de deux mois en cave sèche et fraîche[1], il contient 40 % de matière grasse.

Dégustation

Il a une odeur nettement ovine et un goût sapide[1],[2].

Vins conseillés

Saisons conseillées

On peut le déguster toute l'année, mais la meilleure saison est de mois de mai à septembre[1].

Notes et références

  1. ↑ a, b, c et d Fromages du monde sur Androuet. Consulté le 30 août 2009
  2. ↑ Fromage corse sur LeGuide. Consulté le 30 août 2009

Bibliographie


v · Fromages français
AOC et/ou AOP[1] Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu des Causses · Bleu de Gex · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert de Normandie · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chevrotin · Comté · Crottin de Chavignol · Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais · Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-nectaire · Sainte-maure-de-touraine · Salers · Selles-sur-cher · Tome des Bauges · Valençay

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Corsica (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)

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