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Cortinaire violet
Cortinaire violet (Cortinarius violaceus) Classification Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Agaricales Famille Cortinariaceae Genre Cortinarius Nom binominal Cortinarius violaceus
(L., 1753 : Fr.) Gray 1821
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sont disponibles sur CommonsCortinarius violaceus, de son nom vernaculaire, le cortinaire violet est une espèce de champignon basidiomycète du genre cortinarius dans la famille des cortinariacées.
Sommaire
Généralités
Les cortinaires sont des champignons supérieurs, pourvus de ce que l'on appelle une cortine (sorte de voile très fin). C'est le genre le plus prolifique du monde fongique, on en dénombre plus d'un millier.
Description du sporophore
Le cortinaire violet possède un hyménophore (chapeau) violet foncé d'aspect pelucheux (comme du velours) mesurant jusqu'à 15 cm. Le stipe (pied) est fibrilleux, violet, bulbeux à la base et mesure de 6 à 15 cm de haut pour un diamètre de 1 à 2 cm. Les lames sont épaisses, espacées, violettes mais rapidement tachées de rouille par la sporée qui est rouille. La chair est violette et l'odeur est celle du cuir de Russie. Il pousse en automne (en août-septembre au Québec), en forêt, sous résineux ou sous feuillus, surtout les bouleaux.
Sporée
La sporée est rouille.
Comestibilité
C'est un comestible médiocre. Il colore tous les aliments avec lesquels on le cuit.
Confusions
Le cortinaire violet peut être éventuellement confondu avec le pied bleu qui n'est pas du tout aussi violet.
Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2
Galerie
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In situ
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Lames
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Coupe
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Spores
Catégories :- Champignon (nom vernaculaire)
- Cortinariaceae
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