Couperet

Couperet

Couperet (ustensile)

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Couperet

Le couperet est un ustensile de cuisine, une sorte de grand couteau plat, tranchoir ou cassoir, servant à découper les carcasses (viandes, volailles, crustacés etc.). Utilisé à plat, il sert à concasser ou écraser les viandes et l'ail.

Représentation en héraldique

Blason de la ville alsacienne d'Altenach : De gueules au tranchoir d'argent posé en bande le manche en pointe.

Le couperet est un meuble des armoiries des anciennes corporations de bouchers. Voir Armorial des corporations.

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  • couperet — Couperet. s. m. Sorte de couteau de boucherie, fort large & propre pour decouper de la viande. Il a coupé cette viande avec un couperet …   Dictionnaire de l'Académie française

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  • COUPERET — s. m. Sorte de couteau de boucherie et de cuisine, fort large, qui sert à couper de la viande. Il a coupé cette viande avec un couperet. COUPERET, en termes d Émailleur, Outil d acier pour couper les filets d émail …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • couperet — (kou pe rè ; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire ; au pluriel, l s se lie : des koupe rè z affilés ; couperets rime avec traits, succès, paix) s. m. 1°   Sorte de large et lourd couteau, pour trancher ou hacher la viande. •   Samuel prend …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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  • couperet — nm. (de boucher) : part(e)rè (Cordon | Annecy, Saxel, Thônes), partlè <partelet> (Albanais, Arvillard). E. : Hachoir …   Dictionnaire Français-Savoyard

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