Cremant de Bourgogne

Cremant de Bourgogne

Crémant de bourgogne (AOC)

Bourgogne
Désignation(s) Bourgogne
Appellation(s) principale(s) Crémant de Bourgogne
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 1975
Pays France
Région parente Bourgogne
Sous-région(s) Yonne, Côte d'Or et Saône-et-Loire
Climat Tempéré à légère tendance continentale
Sol Argilo-calcaire
Superficie plantée 1115 hectares
Cépages dominants Cépages primaire : Chardonnay et pinot noir

Cépages secondaires : Aligoté, gamay, melon et sacy
Vins produits
Production 89200 hectolitres

Le crémant de bourgogne[1] est une AOC de Bourgogne, c'est un vin effervescent.

Sommaire

Histoire

Préhistoire et antiquité

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Moyen-Âge

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Renaissance

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Période moderne

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Période contemporaine

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Étymologie

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Situation géographique

Orographie

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Géologie

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Climatologie

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Vignoble

Présentation

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Un crémant de Bourgogne est une appellation viticole (AOC) qui s'applique à :

  • des vins blancs mousseux (issus pour 70 % au moins de cépages principaux) ;
  • des vins rosés mousseux (seconde fermentation en bouteilles).

Comme pour le champagne, les crémants peuvent être brut, demi-sec ou doux, selon la quantité de sucre rajoutée.

Rully en Saône-et-Loire en est la capitale bourguignone.

Encépagement

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Méthodes culturales

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Terroir et vins

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Structure des exploitations

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Type de vins et gastronomie

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Commercialisation

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Sources

Notes et références

Liens internes

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Liens externes

Crémant de Bourgogne Château de l'Eclair

Vignoble de Bourgogne
Bourgogne • Bourgogne aligoté • Bourgogne passe-tout-grains • Bourgogne grand ordinaire • Crémant de bourgogne • Bourgogne mousseux
Chablisien : Chablis
Auxerrois : Irancy • Bourgogne côte d'auxerre • Bourgogne chitry • Bourgogne coulanges-la-vineuse
Tonnerrois : Bourgogne tonnerre • Bourgogne épineuil
Vézelay : Bourgogne vézelay
Joigny : Bourgogne côtes-saint-jacques
Côte de Nuits : Fixin • Marsannay • Gevrey-chambertin • chambertin • chambertin-clos-de-bèze • chapelle-chambertin • charmes-chambertin • mazis-chambertin • griotte-chambertin • latricières-chambertin • ruchottes-chambertin • Morey-saint-denis • clos de tart • clos-saint-denis • clos de la roche • clos-des-lambrays • Chambolle-musigny • musigny • bonnes mares • Vougeot • Clos-vougeot • échezeaux • grand échezeaux • Vosne-romanée • romanée-conti • richebourg • la romanée • la tâche • romanée saint-vivant • la grande rue • Nuits-saint-georges • Côte-de-nuits villages • Bourgogne hautes-côtes-de-nuits • Bourgogne le chapitre
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