Crithme

Criste marine

Criste marine
Crithmum maritimum
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Genre	Crithmum
Nom binominal
Crithmum maritimum L.
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La criste marine ou fenouil marin ou perce-pierre (Crithmum maritimum) est une plante vivace de 20 à 50 cm de haut, à port buissonnant, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères). Elle pousse sur les falaises et les rochers du bord de mer.

Les feuilles sont charnues et comestibles. Elles ont un goût de carotte.

Les fleurs sont quant à elles vert jaunâtre, en larges ombelles.

Fleurs

La criste marine est l'une des rares plantes capables de survivre sur des rochers régulièrement atteints par les vagues. Plante halophile, sa présence marque la zone dans laquelle les embruns sont mortels pour les plantes continentales. Outre sa résistance au sel, la criste de mer est également très résistante à la sécheresse. Elle puise l'eau en profondeur pour ensuite la stocker dans ses feuilles charnues. C'est l'une des rares plantes méditerranéennes à pouvoir fleurir au coeur de l'été.

Caractéristiques

• Organes reproducteurs
  • Couleur dominante des fleurs : blanc
  • Période de floraison : juillet-octobre
  • Inflorescence : ombelle d'ombellules
  • Sexualité : hermaphrodite
  • Ordre de maturation :
  • Pollinisation : entomogame
• Graine
  • Fruit : akène
  • Dissémination : barochore
• Habitat et répartition
  • Habitat type : pelouses aérohalines submaritimes méditerranéennes
  • Aire de répartition : méditerranéen-atlantique

Utilisation

Elle est utilisée comme condiment, le plus souvent préparée au vinaigre blanc comme les cornichons.

Références externes

Référence Tela Botanica (France métro) : Crithmum maritimum (fr)

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