Crémant de bourgogne (AOC)

Crémant de bourgogne (AOC)

Crémant de bourgogne (AOC)

Bourgogne
Désignation(s) Bourgogne
Appellation(s) principale(s) Crémant de Bourgogne
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 1975
Pays France
Région parente Bourgogne
Sous-région(s) Yonne, Côte d'Or et Saône-et-Loire
Climat Tempéré à légère tendance continentale
Sol Argilo-calcaire
Superficie plantée 1115 hectares
Cépages dominants Cépages primaire : Chardonnay et pinot noir

Cépages secondaires : Aligoté, gamay, melon et sacy
Vins produits
Production 89200 hectolitres

Le crémant de bourgogne[1] est une AOC de Bourgogne, c'est un vin effervescent.

Sommaire

Histoire

Préhistoire et antiquité

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Moyen-Âge

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Renaissance

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Période moderne

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Période contemporaine

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Étymologie

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Situation géographique

Orographie

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Géologie

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Climatologie

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Vignoble

Présentation

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Un crémant de Bourgogne est une appellation viticole (AOC) qui s'applique à :

  • des vins blancs mousseux (issus pour 70 % au moins de cépages principaux) ;
  • des vins rosés mousseux (seconde fermentation en bouteilles).

Comme pour le champagne, les crémants peuvent être brut, demi-sec ou doux, selon la quantité de sucre rajoutée.

Rully en Saône-et-Loire en est la capitale bourguignone.

Encépagement

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Méthodes culturales

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Terroir et vins

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Structure des exploitations

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Type de vins et gastronomie

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Commercialisation

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Sources

Notes et références

Liens internes

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Liens externes

Crémant de Bourgogne Château de l'Eclair

Vignoble de Bourgogne
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Vézelay : Bourgogne vézelay
Joigny : Bourgogne côtes-saint-jacques
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