Cuisine Languedocienne

Cuisine Languedocienne

Cuisine languedocienne


La cuisine languedocienne est cosmopolite.

Elle utilise les produits de la mer, en particulier autour des ports de pêche dont le principal est Sète. L'étang de Thau produit les huitres de Bouzigues.

Elle possède le plus grand vignoble du monde, avec des vins riches et variés: rouges, blancs rosés, mousseux (blanquette de Limoux), sucrés (vin doux naturel de muscat, cartagène, Clairette...)

L'élevage est présent dans les massifs montagneux (Cévennes, Montagne noire, Pyrénées), fournissant viandes (agneau, porc, bœuf) et fromages (principalement de chèvre, mais aussi de brebis: le Languedoc est pour partie dans l'aire d'appellation de Roquefort)

La plaine du languedoc produit une grande variété de légumes (aubergines, blettes, courgettes, haricots verts, haricots secs...) et de fruits. (pêches, poires, abricots, melons...)

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