- Dolcetto di Dogliani
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Dolcetto di Dogliani DOC Dolcetto di Dogliani Décret d’appellation 26 juin 1974 Date de parution au Journal officiel italien 16 novembre 1974
n° 299Rendement (raisin/hectare) 80 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 11,0% Taux d’alcool minimum du vin 11,5% Résidu sec minimum 22,0‰ Cépages autorisés . - Dolcetto 100.0%
Source: Ministère agricole italien Le Dolcetto di Dogliani est un vin italien produit dans la région du Piémont, doté d'une appellation DOC depuis le 26 juin 1974. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin rouge du Dolcetto di Dogliani répond à un cahier des charges moins exigeant que le Dolcetto di Dogliani superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Sommaire
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Coni dans les communes de Dogliani, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Clavesana, Cigliè, Farigliano, Monchiero, Rocca Cigliè ainsi que en partie dans les communes Roddino et Somano.
Les vignobles se situent sur des pentes des nombreuses collines autour de Dogliani, proche du Tanaro.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis à tendance violacé
- odeur: délicat, caractéristique
- saveur: sèche, puissant, légèrement amer (amarognolo), acidité modérée
Le Dolcetto di Dogliani se déguste à une température de 15 – 17° C et il se gardera 3 – 4 ans. Des vins exceptionnels peuvent se garder 8 - 10 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Coni (1990/91) : 16 708 1
- Coni (1991/92) : 17 722 0
- Coni (1992/93) : 10 389 0
- Coni (1993/94) : 12 366 0
- Coni (1994/95) : 15 843 78
- Coni (1995/96) : 13 818 0
- Coni (1996/97) : 20 918 71
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