E202
- E202
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Sorbate de potassium
| Sorbate de potassium |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate
de potassium |
| No CAS |
24634-61-5 |
| No EINECS |
246-376-1 |
| PubChem |
23676745 |
| No E |
E202 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;/fC6H7O2.K/q-1;m
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C6H7KO2 [Isomères]
|
| Masse molaire |
150,2169 g∙mol-1
C 47,97 %, H 4,7 %, K 26,03 %, O 21,3 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
270 °C (decomp.) |
| Solubilité |
58.2% (eau, 20 °C) |
| Masse volumique |
1.363 g/cm³ |
| Précautions |
|
Directive 67/548/EEC
|
Xi
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Symboles :
Xi : Irritant
Phrases R :
R36/38 : Irritant pour les yeux et la peau.
Phrases S :
S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
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| Phrases R : 36/38, |
| Phrases S : 24/25, |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
Le sorbate de potassium (E202) est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur.
Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique (E200).
Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces et les boissons.
Il est inoffensif au point de vue toxicologique.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article E202 de Wikipédia en français (auteurs)
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