Agneau fermier du Quercy

L'agneau fermier du Quercy est élevé sous la mère jusqu'à l'âge minimum de 70 jours. Il est né, élevé, engraissé et abattu dans une zone définie qui est le Lot et les cantons limitrophes de la Corrèze.

Contraintes pour l'obtention du label

Les agneaux sont abattus à Gramat à un âge compris entre 60 et 150 jours (soit jusqu'à 3 mois) et pesant 12 à 21 kilos (poids carcasse).

Ils ont passé leurs 70 premiers jours avec leur mère.

Les agneaux peuvent être issus de croisements différents:

Caussenarde ou F1 X Caussenard

Caussenarde ou F1 X Berrichon

Caussenarde ou F1 X île-de-France (idf)

La brebis F1 est issue du croisement caussenarde X idf.

Tous les traitements doivent être recensés (notamment pour les antibiotiques: un délai de 28 jours doit être respecté entre l'injection et l'abattage)

Une à deux fois par an, un technicien agricole procède à une vérification du respect de ces contraintes.

Atouts de la production d'agneaux Label Rouge "agneau fermier du Quercy"

L'éleveur bénéficie d'une plus-value d'un montant (en euros/kg) variable, selon l'approvisionnement de l'abattoir en agneaux.

Source

Explications orales d'un technicien agricole de la CAPEL (coopérative agricole des productions et élevages)