La farine de châtaigne, à base de châtaigne - fruit sauvage et particulièrement riche en sucres lents -, sert à confectionner des gâteaux, crêpes, pâtes à tarte... Elle peut être utilisée en lieu et place de la farine de blé pour la plupart des préparations. Néanmoins son goût prononcé limite ses utilisations. La farine de châtaigne ne contient pas de gluten.
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Farine de chataigne — Farine de châtaigne La farine de châtaigne, à base de châtaigne fruit sauvage et particulièrement riche en sucres lents , sert à confectionner des gâteaux, crêpes, pâtes à tarte... Elle peut être utilisée en lieu et place de la farine de blé pour … Wikipédia en Français
Farine de châtaigne — La farine de châtaigne, à base de châtaigne fruit sauvage et particulièrement riche en sucres lents , sert à confectionner des gâteaux, crêpes, pâtes à tarte... Mais, de par ses propriété physico chimiques très différentes, elle ne peut être… … Wikipédia en Français
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Farine — La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l un des principaux éléments de l alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la… … Wikipédia en Français
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Châtaigne d'Ardèche AOC — Châtaignes La châtaigne d Ardèche est protégée par une appellation d origine contrôlée depuis 2006. Cette AOC concerne la châtaigne fraîche et sèche, les brises de châtaignes sèches, la farine, la purée et les châtaignes entières épluchées. Son… … Wikipédia en Français
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Pulenda — La pulenda est un mets Corse constitué à base de farine de châtaigne, d eau et de sel. Elle se présente sous forme de boule de pain ou de galette molle de couleur marron, saupoudrée de farine de châtaigne. La pulenda entre dans la composition de… … Wikipédia en Français
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