Faugères (AOC)

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Languedoc-Roussillon
Le vignoble de Faugères.
Désignation(s)	Languedoc-Roussillon
Appellation(s) principale(s)	faugères[1]
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1982 (rouge et rosé), 2005 (blanc)
Pays	France
Région parente	Languedoc-Roussillon
Sous-région(s)	coteaux du Languedoc
Localisation	Hérault
Saison	hivers doux, des étés chauds et secs
Climat	tempéré méditerranéen
Superficie totale	5 500 hectares
Superficie plantée	2 000 hectares
Cépages dominants	grenache N, syrah N, mourvèdre N, cinsault N et carignan N[2]
Vins produits	rouges, rosés et blancs
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 50 à 60 hectolitres par hectare en rouge et rosé, 45 à 54 hectolitres par hectare en blanc[3]
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Le faugères^[1] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les collines de l'Hérault, à 20 kilomètres au nord de Béziers.

Histoire

Antiquité

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Moyen Âge

Le vignoble de Faugères n'est pas le plus ancien du Languedoc. Au Moyen Âge, le terroir est surtout destiné à l'élevage, à la culture de céréales et des oliviers. Il existe quelques vignes cependant, notamment pour le vin de messe.

Période moderne

Le vignoble de Faugères connaîtra son essor aux alentours de la révolution française, donc au début du XIX^e siècle essentiellement. Par ailleurs, le vin local est en grande partie distillé pour fabriquer une eau de vie, produite selon une méthode charentaise (fort peu connue dans le Languedoc), qui prend le nom de « fine », ou de « fine Faugères ».

Période contemporaine

Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, en 1948, le terroir de Faugères est délimité, dans ses contours actuels.

1955 : le vin de Faugères obtient l'appellation d'origine vin de qualité supérieure (VDQS) pour tous ses types de vins, blanc, rosé et rouge.

Années 1960 : de violents orages entraînent la destruction d'une partie du vignoble de Faugères, causée par des pluies torrentielles qui ont raviné des vignes. Certaines parcelles ont été ensevelies lors de glissements de terrain. Les vignes seront alors replantées en suivant les courbes de niveau des terrains.

1982 : passage en appellation d'origine contrôlée (AOC Faugères) pour les vins rouges et rosés.

2000 : reprise de la production d'eau-de-vie de Faugères.

2005 : passage en AOC pour les vins blancs.

Étymologie

Le nom de l'AOC provient de celui du village éponyme dont la plus ancienne graphie attestée est de Falgarias, en 934. Ce toponyme est issu du latin filicaria (fougère)^[4].

Situation géographique

Orographie

La superficie de l'appellation est de 1 800 hectares composés essentiellement de sols primaires schisteux. La majorité des vignobles sont exposées plein sud sur des pentes au relief tourmenté. Certaines collines du Nord de l'appellation dépassent les 500 mètres d'altitude. La Société d'aménagement foncier et d'établissement rural et la Direction Départementale de l'Agriculture ont fait des expériences de plantations en courbe de niveau, ce qui permet de limiter l’érosion^[5].

Géologie

Le terroir de l'AOC Faugères est essentiellement constitué de schistes. Ces schistes sont des roches métamorphiques qui résultent de la compression exercée lors de la formation du Massif central, situé au Nord, sur des terrains argileux déposés lors de l'ère primaire. Le schiste se caractérise par sa très forte capacité à retenir l'eau (de l'ordre d'un tiers de son volume) et sa propriété d'emmagasiner le jour beaucoup de chaleur qu'il restitue la nuit. Les vignerons de Faugères disent souvent que leurs raisins mûrissent la nuit.

Dans la commune de Cabrerolles, une curiosité géologique se visite : le trou du météorite, sorte de cirque météoritique dont l'origine reste toutefois douteuse, au lieu-dit « Le Clot ». Le fond du cirque est occupé par une vigne qui produit un excellent vin au « Domaine du Météore ».

Alors que sur le hameau de Lenthéric c'est directement à flanc de collines ou seuls les schistes affleurent qu'un vigneron à accrochés ses vignes. Le célèbre vin du « clos du fou », car personne ne pensait que sur une pente pareille et un sol si minéral on puisse cultiver une parcelle.

Climatologie

Le climat de ce terroir est méditerranéen avec une influence montagnarde. Il se caractérise par des hivers doux, des étés chauds et secs et des précipitations rares et concentrées sur la période hivernale. Les vents dominants sont la tramontane, vent sec et froid qui chasse les nuages, et le marin, vent humide qui au contraire amène les nuages. Il peut parfois être très violent.

Le tableau ci-dessous indique les températures et les précipitations pour l'année 2007 :

Mois	J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D	Année
Températures moyennes maximales (°C)	6	7	11	13	17	22	25	25	20	15	9	7	14,75
Températures moyennes minimales (°C)	1	1	3	4	8	12	14	14	11	8	4	2	6,8
Températures moyennes (°C)	3,5	4	7	8,5	12,5	17	18,5	18,5	15,5	11,5	6,5	4,5	9,8
Précipitations (hauteur moyenne en mm)	36,2	27,0	23,9	43,8	46,0	34,9	22,9	31,1	50,0	60,1	45,1	37,7	461,7
Source: MSN météo[6]

Vignoble

Les vignes de Caussiniojouls

Présentation

Le vignoble s'étend sur les communes de : Autignac, Cabrerolles (Hameaux de Lentheric, la Liquière et Aigues- Vives), Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels.

Encépagement

Les cépages dominants sont le carignan, le cinsault, le grenache, le mourvèdre et la syrah. 80 % de la production est vinifiée en rouge.

Méthodes culturales

Des vignes sont plantées dans le sens de la pente pour profiter au maximum de l'ensoleillement des terroirs exposés vers le Sud. Cependant, à la suite de terribles intempéries survenues dans les années 60, les vignerons de Faugères ont replanté de nombreuses vignes selon les courbes de niveau du terrain. Les vignes épousent désormais la pente naturelle des coteaux schisteux. Ainsi, les effets de l'érosion causée par les fortes pluies d'automne sont moins sensibles que dans les autres vignobles du Languedoc. Des projets similaires sont à l'étude dans les vignobles de l'AOC Saint-Chinian et des Coteaux du Languedoc.

Vinification et élevage

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Terroir et vins

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Structure des exploitations

Caves coopératives

Il existe 2 caves coopératives

• Cave Coopérative de Faugères^[7]
• Cave Coopérative de Laurens^[8]

Producteurs indépendants

En 2007 il y a 43 producteurs en caves particulières, dont

• Château Anglade, Marie-Thérèse Rigaud, à Caussiniojouls (34600).
• Château de Grézan, Jean-Louis Pujol, à Laurens.
• Château des Adouzes, Jean-Claude Estève, Roquessels.
• Château des Estanilles, Louison, Lenthéric, Cabrerolles.
• Château Haut Lignières, Jérôme Rateau, à Faugères.
• Château La Liquière, Bernard Vidal, hameau de La Liquière, Cabrerolles.
• Domaine Mas des Capitelles à Faugères.
• Domaine Alquier Frédéric,Gilbert Alquier et Fils à Faugeres
• Domaine Alquier, Jean-Michel Alquier, à Faugères.
• Domaine Ballicioni, André Ballicioni, Autignac.
• Domaine de la Reynardière, Pierre et Jean-Michel Mégé, Saint-Géniès-de-Fontedit et Autignac.
• Domaine de la Tour Penedesses, Alexandre Fouque, Faugères.
• Domaine des Prés-Lasses, Denis et Boris Feigel, Autignac.
• Domaine du Météore, Guy Libes, Cabrerolles.
• Domaine du Rouge-gorge, Alain et Philippe BORDA, à Autignac.
• Domaine Léon Barral, Léon Barral, Lenthéric, Cabrerolles.
• Domaine Raymond Roque, famille Raymond Roque, à Cabrerolles (34480).
• Domaine Les Amants de la Vigneronne, Régine et Christian Godefroid, à Faugères (34600).
• Mas d'Alezon , Catherine Roque , à Faugères (34600 ).
• Domaine La borie Fouisseau, Véronique Vaquer-Bergan, à Laurens.

Type de vins et gastronomie

Les Faugères sont des vins ronds, aux tanins doux et aux parfums de fruits murs et de réglisse. Ils vieillissent bien et dévoilent, avec les années, "des bouquets suaves avec des notes de cuir et de pierre à fusil". Ils accompagnent bien les viandes et volailles et en particulier les pièces de bœuf ou le gibier. (source : http://www.leguidemontpellier.com/vin-herault/aoc-faugeres.php)

Commercialisation

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Sources

Notes et références

1. ↑ ^{a et b} Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
2. ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
3. ↑ Décret du 29 octobre 2009
4. ↑ Albert Dauzat et Charles Rostaing, Dictionnaire étymologique des noms de lieux en France, Éd. Larousse, 1968, p. 1784.
5. ↑ Fichier Faugères
6. ↑ MSN Météo Température mensuelle moyenne à Bédarrieux (Languedoc).
7. ↑ Cave Coopérative de Faugères
8. ↑ Cave Coopérative de Laurens

Bibliographie

Liens externes

• Site officiel des vins de Faugères

Liens internes

Sur les autres projets Wikimedia :

• « Vignobles du Languedoc-Roussillon », sur Wikimedia Commons (ressources multimédia)

• Coteaux-du-languedoc
• Liste des vins primeurs