Framboisier

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Framboisier
Rubus idaeus
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Genre	Rubus
Nom binominal
Rubus idaeus L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Fruits
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Le framboisier (Rubus idaeus L.) ou ronce du mont Ida est un arbrisseau de la famille des Rosacées (tribu des Rubae ), couramment cultivé pour ses fruits, les framboises.

Description

C'est un arbrisseau à tiges dressées, cylindriques pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut. Ces tiges sont bisannuelles et meurent la deuxième année après fructification. La souche drageonnante, vivace, émet de nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants.

Les feuilles sont pennées, celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoliolées. Elles sont tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.

Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est formé de nombreux carpelles.

Les fruits, composés, sont formés d'un ensemble de petites drupes. Non adhérentes au cône du réceptacle, elles s'en détachent facilement à maturité.

Origine et distribution

C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée (de la Turquie à la Chine et au Japon). Son habitat naturel se situe surtout dans les sous-bois montagneux, généralement en dessous de 1500 m, mais on la trouve aussi en plaine

Elle est très cultivée et souvent naturalisée dans les pays tempérés.

La culture du framboisier semble remonter à la fin du Moyen Âge.

Culture

Espèce rustique (Zone USDA 4), indifférente au terrain pourvu qu'il soit frais et bien drainé. Résiste bien au froid mais craint les fortes chaleurs et la sécheresse. Pousse plus vigoureusement à mi-ombre qu'en plein soleil.

Multiplication par séparation de drageons bien enracinés ou par bouture de pousses de l'année.

La plantation peut durer plusieurs années, environ 10 ans. La production atteint son niveau normal la troisième année.

Les framboisiers ne se taillent pas, ils se dédoublent. Les tiges de framboisiers qui ont produit, aussi appelées « canes », se dessèchent et meurent. Elles ne fructifient qu’une seule saison. Lorsqu'elles sèchent, elles prennent une couleur foncée, il faut alors les "rabattre" (les tailler au raz du sol). Les jeunes pousses de couleur verte ou mauve sont amenées à fructifier dans l'année. Elles doivent être conservées intactes, juste épointées à 0,80 m ou 1 mètre^[1].

La récolte se fait lorsque les fruits sont bien mûrs. Ceux-ci ne se conservent pas et doivent être consommés ou transformés très rapidement.

Une espèce de mouche, la cécidomyie Lasiopera rubi peut déposer ses oeufs en mai sur les petites pousses, et provoquer l'apparition d'une grosse galle et de vers dans les fruits. Pour éviter cela on recommande de planter des plants de myosotis au pied des framboisiers. En effet, ceux-ci font fuir la mouche.

Variétés

Les variétés de framboisiers se classent en deux groupes :

• les framboisiers non remontants ou « unifères ». Ils donnent une seule récolte en début d'été.

• les framboisiers remontants ou « bifères ». Ils donnent une première récolte à l'automne (de fin août à novembre, puis une deuxième l'année suivante sur les mêmes tiges en début d'été.

Les premiers sont préférés pour les plantations commerciales car la récolte est concentrée sur une courte période, les seconds conviennent aux jardins familiaux.

unifères

à fruits rouge

• Capitou
• Espéranza
• Eva 2
• Falstoff
• Faro
• Frida
• Goliath
• Gradina
• Haida
• Hornet
• Llyodd Georges
• Lulu la Sucrée
• Magnific Delbard°
• Malahat
• Malborough
• Malling Exploit
• Malling promise
• Meco
• Meeker
• Niagara°
• Parc Lane
• Pilate
• Pynes Royal
• Puyallup
• Radboud
• Rose de Côte d'Or
• Rouge de Sauron
• Royalty
• Rumilo
• Schoenemann
• Topla
• Tulameen
• Violette
• Violette de Plombières
• Wawi
• Willamette

à fruits jaunes

• Sucrée de Metz

bifères

Fruit

à fruits rouges

• Améliorée de Congy
• Autumn bliss° (Blissy)
• Baron de Wavre°
• Belle de Fontenay
• Belle de Malicorne°
• Berbéranza°
• Bois blanc
• Comtesse
• Feldbrunnen
• Galante°
• Héritage
• Heytor
• Honorine°
• Joan Squire°
• Merveille des quatre saisons
• Montrésor°
• Perpétuelle de Billard
• Polana°
• Prussen
• Romy-miracle
• Scepter
• September
• Souvenir de Désiré Bruneau
• Summit
• Sumo
• Zeva

à fruits jaunes

• Fallgold
• Golden Everest°
• Sucrée de Metz
• Surprise d'automne

Hybrides

Framboise violette Royalty ((R. occidentalis 'Cumberland' × R. strigosus 'Newburgh') × (R. strigosus 'Newburgh' × R. idaeus 'Indian Summer'))

Loganberry (Rubus ursinus * Rubus 'Auginbaugh' * Rubus ideaus 'Red Antwerp' )

Phénomenal Berry F2 de (Rubus ursinus 'Auginbaugh' * Rubus ideaus 'Cuthbert' )

Veitchberry (Rubus rusticanus * Rubus ideaus 'November Abundance' )

• Tayberry
• Tummelberry

Ennemis

Byturus tomentosus

Le ver des framboises est la larve d'un petit coléoptère, Byturus tomentosus qui parasite les fruits, cependant ses dégâts sont très rares. Les fruits peuvent aussi être atteints par la pourriture grise en périodes pluvieuses. En règle générale les plus importants dégâts observés en culture sont dus aux sautes de climats, surtout lors des printemps froids qui endommagent les tissus, permettant alors à de micro-champignons pathogènes du sols d'infester tiges et racines. La meilleure protection revient à alimenter les plantations avec des engrais organiques favorisant la multiplication d'éléments vivants, bactéries aérobies et autres défenseurs microscopiques, en mesure d'exploiter la capacité des sols à renforcer le système immunitaire des plantes.

Les papillons de nuit (hétérocères) suivants se nourrissent de framboisier :

- écaille chinée, Euplagia quadripunctaria (Arctiidae),

- phalène de la ronce, Mesoleuca albicillata (Geometridae).

Utilisation

Sorbet à la framboise

Les fruits frais, les framboises, se consomment nature au sucre, en salade de fruit, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace... Ils peuvent se congeler

Ces fruits contiennent surtout du lévulose et du fructose, et très peu de saccharose. C'est une plante mellifère, très visitée par les abeilles. Le framboisier est également une plante médicinale dont les jeunes pousses sont utilisées en gemmothérapie.

Aspects économiques

La production mondiale s'élève à environ 360 000 tonnes. La Russie est le premier producteur. Le Canada produit 12 000 tonnes^[2] et la France produit environ 7 000 tonnes commercialisées. La production réelle est cependant difficile à estimer étant donné l'importance des plantations familiales, principalement destinées à l'autoconsommation.

Notes et références

1. ↑ Paul BRELAZ, professeur émérite de jardinage de la Société Centrale d'Agriculture et d'Horticulture de Nice et des Alpes-Maritimes (SCAH) sur le forum de la SCAH, automne 2008
2. ↑ Profil sectoriel de l'industrie horticole au Québec, édition 2009 (p.95)