Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski, né le 15 novembre 1950 à Metz en Moselle, est un journaliste, écrivain, critique littéraire et critique gastronomique français. Il écrit chaque semaine pour l'hebdomadaire Le Point, mais aussi pour Saveurs, le Républicain lorrain et les Dernières Nouvelles d'Alsace. Il est également l'auteur des guides Pudlo.

Biographie

Gilles Pudlowski est écrivain et journaliste. Grand reporter au Point, il assume les fonctions de critique gastronomique et littéraire.

Après un diplôme de troisième cycle de l'Institut d'études politiques de Paris et une licence d’histoire, il débute au Quotidien de Paris de Philippe Tesson avant Les Nouvelles littéraires. Jean-François Kahn, qui reprend ce dernier magazine, lui confie la responsabilité des pages littéraires et lui demande de prendre également en charge la chronique gastronomique, ce qui n'intéresse pas Puldowski initialement^[1].

Christian Millau, qui le repère alors, lui propose de collaborer au GaultMillau, lui promettant une carrière de critique rigoureux en ces termes : « dans ce métier, les gens savent soit manger, soit écrire, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir ».

Il écrit ensuite à Paris Match, Cuisine et Vins de France (où il crée la rubrique des « assiettes », décernant de une à trois assiettes aux bonnes tables, la marmite aux bons rapports qualité / prix et l’assiette cassée, qui fera une bonne part de sa réputation de « Zorro de la critique », aux tables décevantes). Il a notamment collaboré au Panorama du Médecin, Parcours, le Figaro, Cuisine TV, France Inter, Bon Voyage, Air France Madame. Sa notoriété est liée au Point dont il est chroniqueur attitré depuis 1986. Grand reporter, il assumera la responsabilité des pages 'tourisme', puis de gastronomie, tout en collaborant activement à la rubrique littéraire.

Depuis 1990, il donne une chronique hebdomadaire aux Dernières Nouvelles d’Alsace et, depuis 1992, au Républicain lorrain car, s’il est lorrain de naissance, il est alsacien de cœur.

Pour le magazine Saveurs, il effectue de grands reportages sur les régions de France et des portraits des chefs en Europe et dans le monde.

Après quelques essais parcellaires (notamment plusieurs éditions des 52 week-ends autour de Paris ou « le Guide de l’Alsace heureuse »), il crée, en 1989, son propre guide « global ». C’est d’abord le Guide Pudlowski des villes gourmandes (Albin Michel) qui obtient le Gutenberg du Livre Pratique 1990. Le Pudlo Paris paraît chaque année à partir de 1990, comme le Pudlo France depuis 2000, chez Michel Lafon.

Il a également publié des Pudlo au format poche consacrés aux bistrots parisiens, à la Bretagne, l’Alsace, la Lorraine, la Corse et le Luxembourg. Depuis 2007, le « Pudlo Paris » et le « Pudlo France » sont publiés à New York par la Little Book Room, émanation éditoriale de la New York Review of Books qui a également fait paraître (en 2008) des petits Pudlo "Britanny-Normandy", "Alsace" et "Provence Côte d'Azur". La presse US le considère comme le « secret le mieux gardé des gourmets français » et notamment, comme le New York Times, que « ses assiettes sont plus fiables que les étoiles du Michelin ».

Écrivain confirmé, Gilles Pudlowski a notamment publié des essais autobiographiques sur le thème de l'attachement à la France, comme le Devoir de Français, L’Amour du Pays (Flammarion), couronné par les prix Jacques Chardonne et Maurice Genevoix, mais aussi Les Chemins de la Douce France (Plon) ainsi qu'un roman, le voyage de Clémence (Flammarion, 1987). On lui doit également la préface du Larousse gastronomique (2007), des anthologies littéraires (l'Année Poétique, le Goût de Strasbourg), des beaux livres (Les Grandes Gueules, Elles sont chefs, Les Trésors Gourmands de la France) ainsi qu’un manuel de savoir-vivre : Comment être critique gastronomique et garder la ligne.

Il a été promu Chevalier des Arts et des Lettres en 1986, Chevalier du Mérite agricole en 1996 et Chevalier de l'Ordre national du Mérite en 2009.

Il a obtenu le prix La Mazille pour l'ensemble de son œuvre lors du festival gourmand de Périgueux en 1992 et le prix Amunatégui-Curnonsky, décerné par l'Association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin, en décembre 2008.

Bibliographie

Chez Michel Lafon

• Le Pudlo France, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009
• Le Pudlo Paris, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011
• Le Pudlo Paris des Bistrots et Brasseries, 2007, 2009, 2010
• Le Pudlo Week-Ends, 2000
• Le Pudlo Corse, 2004, 2005
• Le Pudlo Bretagne, 2005, 2008, 2009, 2010
• Le Pudlo Alsace, 2007, 2009, 2011
• Le Pudlo Lorraine, 2007, 2009
• Le Pudlo Luxembourg, 2007

Chez Flammarion

• Le Devoir de Français, récit, 1984.
• L'Amour du Pays, récit, 1986 (prix Maurice-Genevoix, prix Jacques-Chardonne).
• Le Voyage de Clémence, roman, 1987.
• Elles sont chefs (photos de Maurice Rougemont), 2005.
• Les plus belles tables de France (photos de Maurice Rougemont), 2011.

Chez Armand Colin

• A Quoi sert vraiment un critique gastronomique?, 2011

Chez Glénat

• Les Grandes Gueules et leurs recettes (photos de Maurice Rougemont) 2009.

Au Mercure de France

• Le Goût de Strasbourg, 2006

Aux éditions Athéo

• Le Pudlo Alsace-Lorraine, 2004

Chez Mazarine/Fayard

• Le Pudlo de Paris Gourmand, 1998.

Chez Ramsay/Michel Lafon

• Le Pudlo de Paris Gourmand, 1995, 1996, 1997.

Aux éditions Jean-Paul Schortgen

• Le Pudlo Luxembourg, 2002, 2005.

Aux Éditions de la Renaissance du Livre

• Les Trésors Gourmands de la France (photos de Maurice Rougemont), 1997.

Aux Éditions du Rocher

• Comment être critique gastronomique et garder la ligne, 2004
• Le Devoir de Français, récit 2003

Chez Robert Laffont

• Saveurs des Terroirs de France, avec les sœurs Scotto, 1991.

Chez Plon

• Le Dictionnaire Amoureux de l'Alsace, 2010 (ISBN 978-2-259-20947-2)
• Les Chemins de la Douce France, récit, 1996.

Chez Albin Michel

• 52 week-ends autour de Paris, 1983, 1985, 1987, 1990, 1993.
• 52 week-ends en France, en collaboration, 1986.
• La Jeune Cuisine d'Alsace, 1986.
• Le Guide Pudlowski de l'Alsace Gourmande, 1988, 1989, 1992, 1995.
• Le Guide Pudlowski des Villes Gourmandes, 1989 (Gutenberg du livre pratique 1990).
• Le Guide Pudlowski de Paris gourmand, 1990, 1991.
• 52 week-ends dans les Relais et Châteaux, 1991, 1994.

Chez Argentoratum

• Le Pudlo Alsace de l’an 2000, 1999

Chez Bueb et Reumaux

• Le Guide de l'Alsace heureuse, 1985.

Aux Éditions Saint-Germain-des-Prés

• Litanie du Blues, 1974
• Jean Poperen et l'UGCS, du PSU au Parti socialiste, itinéraire d'un courant politique, 1975

Chez François Bourin

• Je vous écris de Strasbourg, 1988.

En Poche-DNA/Éditions de la Nuée bleue

• Guide de Strasbourg gourmand, 1993
• Winstubs d'Alsace, 1994, 1996.
• Paris für Feinschmecker, 1994 (en allemand).
• Lorraine gourmande, 1996.

Chez Jean-Claude Lattès

• Le Guide Pudlowski de Paris Gourmand, 1992 (prix la Mazille), 1993, 1994.

Chez Seghers

• L'Année poétique 77, anthologie, 1978.

Chez Hologrammes

• Paris, fête gourmande, 1990

A la Little Book Room (New York)^[2]

• Pudlo Paris 2007-2008, (ISBN 978-1-892145-48-2)
• Pudlo France 2008-2009, (ISBN 978-1892145-51-2)
• Pudlo Normandy & Brittany 2008-2009, (ISBN 978-1892145-62-8)
• Pudlo Alsace 2008-2009, (ISBN 978-1892145-61-1)
• Pudlo Provence, the Côte-d’Azur & Monaco 2008-2009, (ISBN 978-1892145-60-4)

Références

1. ↑ Interview de Jean-François Kahn, dans Souriez, vous êtes informés, sur France Inter, le 17 novembre 2010.
2. ↑ (en) Traductions. Voir La page des guides Pudlo sur le site de Little Book Room (visité le 13 mars 2011).

Voir aussi

Articles connexes

• Les Guides Pudlo

Liens externes

• Les pieds dans le plat le blog de Gilles Pudlowski
• Gilles Pudlowski sur le site de Michel Lafon