Glycine (acide amine)


Glycine (acide amine)

Glycine (acide aminé)

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Glycine
Glycine (acide aminé)
Général
Nom IUPAC acide 2-aminoéthanoïque
Synonymes G, Gly
No CAS 56-40-6
No EINECS 200-272-2
Code ATC CX03
No E E640
FEMA 3287
Propriétés chimiques
Formule brute C2H5NO2  [Isomères]
Masse molaire 75,0666 gmol-1
C 32 %, H 6,71 %, N 18,66 %, O 42,63 %,
pKa 2,4
9,8
Propriétés physiques
T° fusion 232 °C à 236 °C
Solubilité 225 g/L dans l'eau,
Soluble dans l'éthanol
Masse volumique 1,607 g/cm³
Propriétés biochimiques
Codons GGU, GGC, GGA, GGG
pH isoélectrique 5,97
Acide aminé essentiel Non
Propriétés optiques
Pouvoir rotatoire 0 °
Précautions
SIMDUT[1]
Produit non contrôlé
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
Glycine
Glycine

La glycine (anciennement appelée glycocolle) ou acide aminoacétique est un acide-α-aminé. La glycine est le plus simple des acides aminés, c'est aussi le seul à ne pas avoir de pouvoir rotatoire puisque son carbone en position alpha n'est pas substitué de façon asymétrique. Ce carbone n'est donc pas asymétrique.

La glycine possède un goût sucré et peut être utilisée pour améliorer le goût d'édulcorants ou comme exhausteur de goût (E640).

De la glycine a récemment été trouvée sur une comète[2]. Cette découverte renforce l'hypothèse selon laquelle la vie pourrait s'être formée sur Terre grâce à l'apport de molécules d'origine extra-terrestre.


Sommaire

Fonctions biologiques


Catabolisme

La glycocolle transférase catalyse la réaction suivante qui est réversible:

glycine + FH4(tétrahydrofolate,dérivé de la vitamine B) ↔ CO2 + méthyléneFH4 + NADH,H+ + NH4+

Liens externes

Références

  1. « Glycine » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  2. De le glycine d'origine extra-terrestre découverte sur une comète.


Acide aminé

Ala | Arg | Asn | Asp | Cys | Glu | Gln | Gly | His | Ile | Leu | Lys | Met | Phe | Pro | Ser | Thr | Trp | Tyr | Val
Acide aminé essentiel | Protéine | Peptide | Code génétique


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