Groupe Doux

Logo du Groupe Doux
Création	1955
Fondateurs	Pierre Doux
Personnages clés	Pierre Doux Charles Doux
Forme juridique	Société Anonyme
Siège social	Châteaulin (France)
Activité	Agroalimentaire
Produits	Produits alimentaires à base de volaille
Site web	http://www.doux.com
Chiffre d’affaires	1,309 milliard d'euros (2009)
modifier

Le Groupe Doux est le premier producteur européen de volailles avec 1 million de tonnes produites chaque année, et l’un des leaders mondiaux à l’exportation de volaille et de produits élaborés à base de volaille.

Depuis la création de son premier abattoir en Bretagne, en 1955, le groupe fondé par Pierre Doux a connu une forte croissance notamment en rachetant en 1991 la marque Père Dodu au groupe Guyomarch et en s'implantant au Brésil en 1998. Le Groupe Doux est détenu à 80% par la famille Doux et son Président est actuellement Charles Doux^[1].

Panorama de l'activité

Le Groupe est présent sur l'ensemble des segments du marché de la volaille (notamment poulet et dinde), des produits frais et congelés, entiers ou découpés, jusqu'aux produits élaborés : panés, nuggets, plats cuisinés, filets de volaille marinés, produits de snacking, charcuterie de volaille. Des sites sont dédiés à chacune de ces productions : sites de produits congelés, sites de produits frais et sites de produits élaborés.

Le Groupe Doux emploie près de 9 800 personnes (6000 salariés au Brésil, 3800 en Europe), et travaille avec plus de 3700 éleveurs en filière intégrée. Il dispose de 22 sites de production en France et au Brésil dont 16 abattoirs, de découpe et d’expédition, 4 sites de transformation en produits élaborés, 11 couvoirs et 9 usines agro-alimentaires^[1].

Les principaux clients du Groupe Doux sont :

• la grande distribution alimentaire et le commerce de proximité ;
• la restauration hors domicile, commerciale ou collective ;
• l'industrie agroalimentaire.

Les principales marques du Groupe sont Père Dodu, Doux, Lebon, ainsi que Malvoisine et Cœur de Bretagne pour les volailles fermières et Label Rouge.

Une activité tournée vers l'exportation

Depuis sa création, le Groupe Doux est devenu un acteur majeur de l’exportation de volaille. Le groupe est ainsi le premier exportateur de volaille et de produits élaborés vers l’Arabie Saoudite, aux Emirats arabes unis, à Oman ou encore au Qatar. Le Groupe Doux a également pris des positions importantes en Russie et en Europe de l’Est et continue de se développer sur le marché asiatique. En 2009, le Groupe Doux a été le premier acteur de la filière à exporter directement en Chine depuis ses sites de production au Brésil. À ce titre le groupe est le premier bénéficiaire en France des aides à l'exportation de l'Union européenne décidées dans le cadre de la PAC à hauteur de 200 à 300 euros la tonne de volaille exportée (ce qui a représenté 63 millions d'aides publiques d'octobre 2007 à octobre 2008)^[2].

La présence commerciale du Groupe s’est renforcée dans les zones géographiques où la progression de la consommation de viande de volaille devrait être la plus forte à moyen et long termes.

Résultats financiers

L’année 2009 a été marquée par une conjoncture économique internationale difficile liée à la crise financière qui a entraîné de fortes mutations dans la filière avicole mondiale, avec notamment la disparition d’acteurs de poids.

En 2009, le Groupe Doux a réalisé un chiffre d’affaires de 1,369M€. Premier exportateur de volaille et de produits élaborés vers l’Arabie Saoudite, les Émirats Arabes Unis, Oman et le Qatar, le groupe a été, en 2009, le premier acteur de la filière à exporter directement en Chine depuis ses sites de production brésiliens.

Au premier semestre 2010, le chiffre d’affaires du Groupe s’est établi à 642,4 millions d’euros (M€) contre 626,4 M€ sur la même période en 2009, soit une progression de +2,5%. Le nombre de têtes abattues a progressé de 4%, à 252,8 millions,. La progression du chiffre d’affaires du Groupe Doux au cours du premier semestre 2010 est notamment portée par le Grand Export et le marché domestique brésilien.

Le marché avicole

Évolution depuis 2008

La crise économique et financière mondiale qui sévit depuis 2008 s’accompagne d’une évolution des grandes tendances du marché avicole dans le monde et d’une modification des habitudes de consommation.

La volaille est aujourd’hui la deuxième viande la plus consommée au monde et la troisième en France. Le marché de la volaille sera en croissance de 5 à 6% par an sur les 10 prochaines années : la viande de volaille sera ainsi la viande la plus consommée au monde dans 10 ans^[3].

La hausse du prix des céréales

Le Groupe Doux, comme l’ensemble des acteurs de la filière avicole, est confronté depuis mi-2010 à l’augmentation du prix des céréales qui interviennent dans la composition des aliments pour les volailles (maïs, blé et soja).

L’aliment à base de céréales qui contribue à hauteur d’environ 50% du coût de revient des volailles a augmenté de plus de 40 % depuis mi-2010, augmentation qui n’a pu être totalement répercutée dans les prix de vente.

Après plusieurs semaines de négociations infructueuses avec certains distributeurs français, le Groupe Doux, comme d'autres acteurs de la filière, avait alerté les pouvoirs publics sur les conséquences de leur refus de prendre en compte le renchérissement du prix des aliments pour la volaille, dans un contexte de flambée des prix des céréales. La hausse des matières premières a représenté une hausse de 20% des prix du poulet à la sortie de l’usine.

Les professionnels de la filière avicole soulignent le risque de la disparition de nombreux producteurs et entreprises^[4].

Certification Halal

Le Groupe Doux assure une production de viande halal, lorsque ses clients inscrivent cette spécificité dans leurs cahiers des charges.

• 50 ans d’export de volaille vers les pays du Moyen-Orient.

Le Groupe Doux exporte depuis plus de 50 ans ses volailles au Moyen-Orient (Arabie Saoudite, Emirats Arabes Unis, Yémen, Sultanat d'Oman…) destination vers laquelle l’abattage est exclusivement de type halal. Les volailles halal qui y sont exportées sont pleinement conformes aux spécifications des cahiers des charges, notamment sur le process d’abattage et sur la certification et font également -sur place- l’objet de contrôles réguliers de la part des clients du Groupe, y compris en usine lors des abattages.

• Des modes d’abattage dans le respect du bien-être animal et des directives européennes et françaises.

En tant qu’industriel, le Groupe respecte les directives européennes et la législation française et européenne en matière d’abattage des volailles, au premier rang desquelles figure le bien-être animal.

Politique sociale

La politique de ressources humaines du Groupe s’articule autour de plusieurs axes :

• créer un dialogue social entre les collaborateurs et les managers ;

• favoriser la flexibilité et l’adaptation aux changements à travers notamment des actions de formation co-financées pour permettre à tous les salariés, en particulier les moins qualifiés, de rester en phase avec les attentes tant de l’entreprise que du marché du travail au sens large  ;

• encourager le développement des compétences et de l’expertise de chacun dans le respect des valeurs fondamentales du Groupe ;

• accompagner l’évolution des femmes et des hommes de l’entreprise.

Initiatives du groupe

En 2009, le Groupe Doux et les Organisations syndicales représentatives du Groupe CFDT, FO et CFTC ont signé trois accords majeurs pour l’entreprise française et ses 4 000 salariés :

• un accord sur la prévoyance pour les salariés non-cadres,
• un accord sur le maintien dans l’emploi des seniors,
• un accord sur l’emploi des personnes en situation de handicap.

Par la signature de ces accords, le Groupe Doux en France s’est engagé sur des sujets majeurs pour ses salariés comme pour l’entreprise, et réaffirme sa volonté de développer une politique Ressources Humaines dynamique fondée sur le réalisme économique et sur une volonté de pérenniser les emplois pour le plus grand nombre.

En 2008, dans un contexte difficile pour la filière avicole en France et ce pour plusieurs raisons - l’épisode de grippe aviaire de 2006, la flambée du prix des céréales et la difficulté à répercuter ses augmentations sur les prix de vente dans la grande distribution en 2007 – le Groupe a été contraint de revoir profondément son organisation industrielle pour renforcer sa compétitivité et pérenniser ainsi sa présence sur le marché du frais en France. Cette réorganisation a entrainé la fermeture des sites de Locminé et du Châtelet pour raisons économiques.

Un plan de sauvegarde de l’emploi a été mis en place par la direction du Groupe Doux avec un volet « Reclassement » qui a permis au final à 79% des salariés suivis de trouver une solution aboutie à fin 2009.

Cependant, la consommation mondiale de volailles étant en progression de 5 à 6 % par an, le groupe Doux a démarré début 2011 une campagne de recrutements et a annoncé le 21 février la création d’une troisième équipe et l'embauche de 125 salariés - CDI et CDD - pour son usine de Châteaulin (Finistère), où il emploie 500 collaborateurs. La production journalière de cette usine va donc passer de 375 000 à 477 000 poulets.

Relations entre salariés

En 1999, le groupe Doux a conclu un Accord de Réduction du Temps de Travail (ARTT) défensif suite à un Plan de Sauvetage de l'Emploi (PSE) prévoyant le passage à 35h de travail par semaine.

Cet accord a été dénoncé en 2003 en vue de définir un nouvel accord. Après 15 mois, aucun accord n’ayant pu être obtenu, le Groupe Doux a décidé d’appliquer les dispositions légales et conventionnelles de branche.

Depuis lors, un contentieux oppose le Groupe à un certain nombre de salariés sur la base de rémunération des temps de pause. Ce contentieux est en cours.

Communication

Le Groupe Doux a mis en place un site internet informatif et didactique, www.toutsavoirsurlavolaille.com, dédié aux volailles dîtes ‘classiques' et, plus spécifiquement, à leurs conditions d’élevage, leur alimentation, leur bien-être et leurs qualités nutritionnelles. L’objectif du site est aussi d’être un outil d’information de référence sur les professionnels et acteurs de la filière avicole française en mettant en avant leurs pratiques au quotidien où sécurité, traçabilité, qualité, environnement, santé et bien-être animal jouent un rôle capital et sont au centre des préoccupations des consommateurs.

Notes et références

1. ↑ ^{a et b} Source: Groupe Doux
2. ↑ Erwan Seznec, « La revanche du capitalisme familial » dans Histoire secrète du patronat : de 1945 à nos jours, sous la direction de Benoît Collombat et David Servenay, La Découverte, 2009, p. 648.
3. ↑ Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture: http://www.fao.org/economic/ess/ess-publications/ess-yearbook/ess-yearbook2010/fr/]
4. ↑ Institut National de Recherche Agronomique, http://www.inra.fr/presse/la_filiere_avicole_francaise_a_l_horizon_2025]"

Liens externes

• [1] Site officiel français du groupe Doux