Gruyere de Savoie

Gruyere de Savoie

Gruyère de Savoie

Gruyère de Savoie
(pas de photo)
Pays d’origine France
Région, ville Savoie
Lait de vache
Pâte pressée cuite
Appellation, depuis AOC, 2007

Le gruyère de Savoie est un fromage français, fabriqué dans les pays de Savoie.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, dont la meule a un poids moyen de 40 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à décembre après un affinage de 8 à 12 mois, mais il est excellent dès le mois de mars.

Proche du comté, il est remarquable par son goût et le fondant de sa pâte quand il est fabriqué avec les laits de printemps et d'été.

Fromage de la fruitière du massif de la Chambotte

La fruitière regroupe depuis les années trente, les agriculteurs des cinq communes du massif de la Chambotte et fabrique un fromage de Savoie particulier.

C'est un fromage au lait cru entier, et sa période de dégustation optimale s'étale de novembre à janvier après un affinage de 8 à 12 mois, mais il est aussi excellent de septembre à juin.

Proche du beaufort, il convient pour les fondues et les raclettes.

  • Portail du fromage Portail du fromage
  • Portail de la Savoie Portail de la Savoie
Ce document provient de « Gruy%C3%A8re de Savoie ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gruyere de Savoie de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Gruyère De Savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyère de Savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyère de savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyere (homonymie) — Gruyère (homonymie) Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sommaire 1 Toponymie 1.1 France 1.2 Suisse …   Wikipédia en Français

  • Savoie (departement) — Savoie (département) Pour les articles homonymes, voir Savoie (homonymie). Savoie …   Wikipédia en Français

  • Savoie (département) — 45° 35′ 00″ N 6° 20′ 00″ E / 45.58333333, 6.33333333 …   Wikipédia en Français

  • Gruyere — Gruyère Pour les articles homonymes, voir Gruyère (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère …   Wikipédia en Français

  • Gruyère — Pour les articles homonymes, voir Gruyère (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère …   Wikipédia en Français

  • Gruyère français — Cet article concerne le fromage d origine française et son appellation. Pour le fromage suisse, voir Gruyère. Pour les autres significations, voir Gruyère (homonymie). Gruyère français (pas de photo) Pays d’origine …   Wikipédia en Français

  • Gruyère suisse — Cet article concerne le fromage d origine suisse et son appellation. Pour le fromage français, voir Gruyère français. Pour les autres significations, voir Gruyère (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Emmental …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”