Guitare (cuisine)
- Guitare (cuisine)
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En cuisine, une guitare est un outil qui sert à couper des pièces de chocolat ou de pâte de fruits de manière régulière[1].
Elle peut servir à découper des bandes de même largeur, des carrés ou des losanges.
Selon le modèle de guitare des grilles de différent calibre permettent de varier la taille des pièces.
En Italie
Dans la région des Abruzzes, la guitare (en italien; chitarra) est aussi un ustensile traditionnel utilisé pour la confection de pâtes alimentaires à section carrée, notamment dans la recette des spaghetti alla chitarra.
Notes et références
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Guitare (cuisine) de Wikipédia en français (auteurs)
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