Huile De Tournesol

Huile de tournesol

L'huile de tournesol est une huile végétale obtenue à partir des graines de tournesol.

Composition et propriétés

Huile de tournesol
Général
No CAS	8001-21-6
No EINECS	232-273-9
Propriétés chimiques
Indice d’iode	125 – 144[1]; Hydrogénée : 70 – 75[1]
Indice de saponification	188 – 194[1]
Matières non saponifiables	0.4 – 1.4 %[1]
Propriétés physiques
T° fusion	-15 °C[2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction	$n_{D}^{40}$ 1.466 – 1.468[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Elle est composée à 98% de triesters d'acides gras. Le reste contenant entre autres des stérols (β-sitostérol) et du tocophérol (vitamine E).^[3]

La composition en acides gras de l'huile de tournesol utilisée pour l'alimentation humaine est la suivante (en pourcentage massique):

• Acide linoléique (C18:2 ω-6 polyinsaturé) : 70 %
• Acide oléique (C18:1 ω-9 monoinsaturé) : 20 %
• Acide palmitique (C16:0 saturé) : 6 %
• Acide stéarique (C18:0 saturé) : 5 %
• Autres : 2 %

L'huile de tournesol est donc l'huile végétale la plus riche en acide gras essentiel oméga-6.
On note cependant sa pauvreté en acide gras essentiel oméga-3.

L'huile de tournesol est une excellente base comme huile de massage, si elle est extraite en première pression à froid. En effet, c'est une huile dite "sèche", elle pénétre rapidement l'épiderme et ne laisse pas de sensation de gras après application. Très riche en vitamine E et en oméga-6, elle est adoucissante, antidéshydratante, nourrissante. Sa fluidité, son odeur agréable et son coût faible en font une huile très intéressante comme base pour un massage aux huiles essentielles. Elle convient à tous les types de peau, et notamment aux peau sèches et très sèches.

Voir aussi

Articles connexes

• Huile, huile alimentaire
• Tournesol
• Lesieur (huile)

Liens externes

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Notes et références

1. ↑ ^{a , b , c , d  et e} (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co 
2. ↑ http://www.onpeutlefaire.com/articles/a-huile-vegetale-2.php
3. ↑ (en) Khallouki F, Younos C, Soulimani R, Oster T, Charrouf Z, Spiegelhalder B, Bartsch H, Owen RW (2003) Consumption of argan oil (Morocco) with its unique profile of fatty acids, tocopherols, squalene, sterols and phenolic compounds should confer valuable cancer chemopreventive effects. European journal of cancer prevention. 12(1):67-75. PMID 12548113

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