1401-55-4

1401-55-4

Acide tannique

Acide tannique
Acide tannique
Général
Nom IUPAC beta-D-Glucose pentakis(3,4-dihydroxy-5-((3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy)benzoate)
Synonymes acide gallotannique
gallotannin
glycerite
tannin
acide digallique
No CAS 1401-55-4
No EINECS 215-753-2
PubChem 16129878
No E E181
FEMA 3042
SMILES
Apparence Poudre amorphe jaune-brun[1]
Propriétés chimiques
Formule brute C76H52O46
Masse molaire 1 701,1985 gmol-1
C 53,66 %, H 3,08 %, O 43,26 %,
pKa ~10 [2]
Propriétés physiques
T° fusion 210 °C[3] (décompose)[4]
Solubilité Soluble dans l'eau (un gramme par 0,35 mL[3]), l'Ethanol, Acétone et Alcool méthylique[4].
Masse volumique 0,3 à 0,5[4]
T° d’auto-inflammation 526 °C[3]
Point d’éclair 198 °C[3]
Précautions
NFPA 704

Symbole NFPA 704

 
[3]
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[5]
Écotoxicologie
DL50 5g/kg (souris, orale) & 2,26g/kg (rat, orale)[4]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide tannique (Acidum tannicum), est un polyphénol de la famille des tanins. Il est présent dans les noix de galle, l'écorce et d'autres parties des plantes. Il est utilisé pour la clarification du vin ou de la bière et la dénaturation de l'alcool industriel. Il posséde un goût astringent similaire à l'acide gallique.

Sommaire

Origine

L'acide tannic est présent dans de nombreuses plante, en particulier l'écorce du chêne[6] et du Séquoia à feuilles d'if. On le trouve dans toutes les partie de la plante, graines, galle, cones et bois.

Propriétés

L'acide tannique est un dérivés de l'acide gallique, plus précisément un polyester de glucose. Il y a dix unités d'acide gallique pour un glucose.

C'est un composé jaune à marron claire faiblement soluble dans l'eau (un gramme par 0,35 mL d'eau). C'est un acide faible avec un pKa autour de 10[2].

Utilisations

L'acide tannique est utilisé en médecine externe comme astringent antidiarrhéique.

L'acide tannique sert à la fabrication d'encres[1] (encre métallo-gallique) et de colorant alimentaire (E181).

Possèdant un goût astringent, il est utilisé comme agent de saveur[1] (Numéro fema GRAS 3042) pour aliment et le tabac, ou dénaturant d'alcool industriel.

Notes et références

  1. a , b  et c Acide tannique« Acide tannique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 07/07/2009
  2. a  et b The Merck Index, 9th edition, Merck & Co., Rahway, New Jersey, 1976
  3. a , b , c , d  et e (en) MSDS for tannic acid
  4. a , b , c  et d Acide tannique-granulat [pdf]
  5. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
  6. « tanins » sur ESIS, consulté le 07/07/2009

Annexes

Articles connexes

Liens externes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
Ce document provient de « Acide tannique ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 1401-55-4 de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 1401 — 1401,   ein Computer der 2. Computergeneration, der im Jahre 1959 von IBM als Nachfolger des 650 auf den Markt gebracht wurde. Der 1401 war bis Ende der 1960er Jahre in Gebrauch und war in dieser Zeit sehr erfolgreich. Er verfügte über einen… …   Universal-Lexikon

  • 1401 — Années : 1398 1399 1400  1401  1402 1403 1404 Décennies : 1370 1380 1390  1400  1410 1420 1430 Siècles : XIVe siècle  XVe …   Wikipédia en Français

  • 1401 — Portal Geschichte | Portal Biografien | Aktuelle Ereignisse | Jahreskalender ◄ | 14. Jahrhundert | 15. Jahrhundert | 16. Jahrhundert | ► ◄ | 1370er | 1380er | 1390er | 1400er | 1410er | 1420er | 1430er | ► ◄◄ | ◄ | 1397 | 1398 | 1399 | 14 …   Deutsch Wikipedia

  • 1401 — Year 1401 was a common year starting on Saturday (link will display the full calendar) of the Julian calendar. Events of 1401 * Timur raids the city of Baghdad in the Jalayirid Empire. * The De heretico comburendo Act is passed in England, as the …   Wikipedia

  • 1401 — Años: 1398 1399 1400 – 1401 – 1402 1403 1404 Décadas: Años 1370 Años 1380 Años 1390 – Años 1400 – Años 1410 Años 1420 Años 1430 Siglos: Siglo XIV – …   Wikipedia Español

  • 1401 Joyce On Pentagon Row — (Арлингтон,США) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: 1401 South Joy …   Каталог отелей

  • 1401 год — Годы 1397 · 1398 · 1399 · 1400 1401 1402 · 1403 · 1404 · 1405 Десятилетия 1380 е · 1390 е 1400 е 1410 е · …   Википедия

  • 1401 Lavonne — Infobox Planet minorplanet = yes width = 25em bgcolour = #FFFFC0 apsis = name = Lavonne symbol = caption = discovery = yes discovery ref = discoverer = E. Delporte discovery site = Uccle discovered = October 22, 1935 designations = yes mp name =… …   Wikipedia

  • 1401 en architecture — Décennie 1400 en architecture Années de l architecture : 1397 1398 1399 1400 1401 1402 1403 Décennies de l architecture : 1370 1380 1390 1400 1410 1420 1430 …   Wikipédia en Français

  • 1401 en musique classique — Années : 1398 1399 1400  1401  1402 1403 1404 Décennies : 1370 1380 1390  1400  1410 1420 1430 Siècles : XIVe siècle  XVe …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”