Alpha-carotène

Alpha-carotène
Alpha-carotène
Alpha-carotène
Général
No CAS 7488-99-5
No E E160a
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C40H56  [Isomères]
Masse molaire[1] 536,8726 ± 0,0359 g·mol-1
C 89,49 %, H 10,51 %,
Propriétés physiques
T° fusion 187,5 °C
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'α-carotène est la deuxième forme de carotène la plus répandue, juste après le β-carotène.

Notes et références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
v · vitamines
liposolubles
A Rétinol · Rétinal · Trétinoïne · Carotène (α, β) · Hypervitaminose A
D D2 : ergocalciférol · D3 : cholécalciférol, 7-déshydrocholestérol, calcitriol · D4 : dihydroergocalciférol · D5 : sitocalciférol · Hypervitaminose D
E Tocophérol (α, β, γ, δ) · Tocotriénol (α, β, γ, δ) · Hypervitaminose E
K K1 : phylloquinone · K2 : ménaquinone · K3 : ménadione · K4 : ménadiol · Naphtoquinone
hydrosolubles
B B1 : thiamine · B2 : riboflavine · B3 : niacine, nicotinamide · B5 : acide pantothénique · B6 : pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine · B8 : biotine · B9 : acide folique, acide dihydrofolique · B12 : cyano-, hydroxo-, méthyl- et adénosyl- cobalamines
C Acide ascorbique (Na, Ca, palmitate, stéarate)  · Acide déshydroascorbique

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