Jicama
- Jicama
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Pois patate
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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Pois patate » s'applique, en français,
à plusieurs taxons distincts.  |
| Pois patate |
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Tubercule d'un pois patate
Espèce Pachyrhizus erosus |
| Taxons concernés |
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Parmi la famille des Fabaceae :
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Les pois patates ou jicama sont des plantes de la famille des Fabaceae. On consomme leur tubercule. Il peut s'agir :
Le jicama est très populaire chez les personnes ayant adopté l'alimentation vivante ou "raw food" (alimentation crue et germée)(Etats-Unis et Canada). Il provient du Mexique. "Son goût se situe entre la pomme et la pomme de terre. Il est excellent cru." Nombreuses recettes dans les ouvrages d'alimentation vivante. Exemple : La cuisine soleil de Frédéric Patenaude aux éditions du Roseau (Québec). Voir aussi les sites de "raw food" en anglais.
"Il est riche en niacine, en potassium, en fer, en sodium et en magnésium. "(La cuisine soleil)
Catégories : Homonymie | Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu | Fabaceae
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Jicama de Wikipédia en français (auteurs)
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jícama — (Del nahua xicamatl). f. Cuba, Ecuad.), El Salv.), Hond. y Méx. Tubérculo comestible o medicinal, sobre todo el de forma parecida a la cebolla aunque más grande, duro, quebradizo, blanco y jugoso, que se come aderezado con sal y limón … Diccionario de la lengua española
Jícama — Taxobox name = Pachyrhizus erosus image width = 200px regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Fabales familia = Fabaceae subfamilia = Faboideae genus = Pachyrhizus species = P. erosus binomial = Pachyrhizus erosus… … Wikipedia
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jicama — noun Etymology: Mexican Spanish jícama, from Nahuatl xīcamatl Date: circa 1909 an edible starchy tuberous root of a tropical American vine (Pachyrhizus erosus) of the legume family that is eaten raw or cooked … New Collegiate Dictionary
jicama — [ hi:kəma] noun the crisp white fleshed edible tuber of the yam bean, used in Mexican cookery. Origin C17: from Mex. Sp. jícama … English new terms dictionary
jicama — ji•ca•ma [[t]ˈhi kə mə, ˈhɪk ə [/t]] n. pl. mas 1) pln coo the large tuberous root of a tropical American twining plant, Exogonium bracteotum, of the legume family, eaten raw or cooked 2) pln the plant itself • Etymology: 1900–05; < MexSp… … From formal English to slang
