Kefta
- Kefta
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Koufteh Tabrizi, une spécialité du nord-ouest de l'
Iran.
Le kefta (ou kofteh) est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien, en Afrique du Nord et dans le Moyen-Orient. On le prononce « keufté »[1] au Moyen-Orient et au Caucase.
Dans sa forme la plus simple, les keftas se composent de viande hachée — généralement du bœuf ou de l'agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le kefta lauki, le kefta shahi aloo, et le kefta malais sont populaires en Inde, tout comme l'est le kefta fait à partir de viande hachée de chèvre.
Notes et références
- ↑ le é se prononce entre le a et le è
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Kefta de Wikipédia en français (auteurs)
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