Moule (ustensile)
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Moule.
Le moule est connu depuis la plus haute antiquité pour la réalisation d'objet religieux (ostie), de bijoux, d'armes et surtout pour la fabrication des produits dits « de bouche ».
En cuisine, un moule est un récipient qui sert à préparer un plat en lui donnant une forme particulière. Il est par exemple utilisé par le pâtissier pour confectionner un gâteau de forme ronde ou de forme rectangulaire.
Le plus connu est certainement le moule à gaufres ou le moule à tarte.
On appelle moule à manqué un moule à gâteaux rond à bords hauts[1].
Moule pour la confection de biscuits Souabe
Springerle.
Voir aussi
Notes et références
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2010.
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Moule à gâteau en forme de poisson en terre vernissée d'Alsace de la fin du XVIIIème siècle (Musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien).
