Paulaner

Paulaner
Pays	Allemagne
Production annuelle	1,15 million d'hectolitres/an (2005) uniquement pour la Weißbier[1]
Principales bières	Hefe-Weißbier Naturtrüb Original Münchner Hell Märzen / Oktoberfest Bier Salvator

Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du XVII^e siècle à Munich par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". L'ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de François de Paule.

Histoire

brasserie Paulaner à Munich

Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de l'ordre des Minimes fondé par François de Paule, qui habitaient dans la Neuhauser Straße à Munich. Les moines brassaient la bière pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui était aussi vendue à l'extérieur les jours de fête était un modèle de Bock qui a gagné une renommée locale.
Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment fut converti en prison. Le brasseur Franz Xaver Zacherl acheta l'ancienne brasserie du cloître en 1813 et continua la tradition de la "Starkbier" (bière forte de jeûne).
En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de Salvator, référence à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.
En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomas créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".
En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50,1 %) et Heineken N.V. (49,9 %).

Paulaner fait partie, avec Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l'Oktoberfest.

Bières

Les "Weißbier"

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb
Type	Weizenbier
Degré d'alcool	5,5 % vol.
Degré Plato	12,5 °P
Conditionnements existants	0,33 L - 0,5 L - 5 L

Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel

Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel
Type	Dunkles
Degré d'alcool	5,3 % vol.
Degré Plato	12,4 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Weißbier Kristallklar

Paulaner Weißbier Kristallklar
Type	Weizenbier
Degré d'alcool	5,5 % vol.
Degré Plato	11,8 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Hefe-Weißbier Leicht

Paulaner Hefe-Weißbier Leicht
Type	Weizenbier
Degré d'alcool	3,2 % vol.
Degré Plato	7,7 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei
Type	Weizenbier
Degré d'alcool	< 0,5 % vol.
Conditionnements existants	0,5 L

Les "Original Münchner"

Paulaner Original Münchner Hell

Paulaner Original Münchner Hell
Type	Helles
Degré d'alcool	4,9 % vol.
Degré Plato	11,5 °P
Conditionnements existants	0,33 L - 0,5 L - 5 L
[[]] C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du XIXe siècle. Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque.

Paulaner Original Münchner Dunkel

Paulaner Original Münchner Dunkel
Type	Dunkles
Degré d'alcool	5 % vol.
Degré Plato	12,5 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Original Münchner Urtyp

Paulaner Original Münchner Urtyp
Type	Urtyp
Degré d'alcool	5,5 % vol.
Degré Plato	12,5 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Original Münchner Märzen

Paulaner Original Münchner Märzen
Type	Märzen
Degré d'alcool	5,8 % vol.
Degré Plato	13,7 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Les "Münchner"

Paulaner Münchner Hell Leicht

Paulaner Münchner Hell Leicht
Type	Helles
Degré d'alcool	3,2 % vol.
Degré Plato	7,7 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei

Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei
Type	Helles
Degré d'alcool	< 0,5 % vol.
Conditionnements existants	0,33 L - 0,5 L

Paulaner Münchner Diät Bier

Paulaner Münchner Diät Bier
Type	Helles
Degré d'alcool	4,3 % vol.
Degré Plato	8,5 °P
Conditionnements existants	0,5 L

Paulaner Premium Pils

Paulaner Premium Pils
Type	Pils
Degré d'alcool	4,9 % vol.
Degré Plato	11,5 °P
Conditionnements existants	0,33 L - 0,5 L

Les spécialités de saison

Paulaner Oktoberfest Bier

Paulaner Oktoberfest Bier
Type	Märzen
Degré d'alcool	6 % vol.
Degré Plato	13,7 °P
Conditionnements existants	0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L

Paulaner Salvator

Paulaner Salvator
Type	Doppelbock
Degré d'alcool	7,9 % vol.
Degré Plato	18,3 °P
Conditionnements existants	0,33 L - 0,5 L
[[]] Bière forte.

Autres produits

Spezi

Mélange de cola et d'orangeade. Dans la fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière.

Notes

1. ↑ (de) Die erfolgreichsten deutschen Biermarken

Liens externes

• Site officiel